3種のきのことエビのアヒージョのレシピです。きのことエビの旨味がオリーブオイルにたっぷりと染み出てとっても美味しいですよ。ニンニクを多めに使用して、しっかりとした味付けに仕上がっています。パンなどにつけてお召し上がりください。 アヒージョに向いているのは、小ぶりのえび!柔らかく、プリッとした食感がクセになります。えびは殻をむいて背わたを取り除き、塩をふっておきましょう。また、火を通しすぎると固くなるので、火があと少しで通りそうなころ合いで火から下ろし、余熱で調理するのがポイント。 アヒージョは、オリーブオイルににんにく、鷹の爪、食材を加え、味付けは塩だけというシンプルな料理です。 本場のスペインではカスエラという耐熱陶器皿を使うことが多いですが、小鍋やスキレットなど直火調理できるもので代用するのもよいでしょう。 人気の具材は？ アヒージョに使う具材には特に決まりはなく、どんな具材を入れてもOKです。 定番は海鮮具材で、えびやかき、たこやあさりが人気。 肉類が食べたいときは、鶏肉や豚肉、牛肉のほか、ベーコンやソーセージなどの加工品も手軽でおすすめです。 野菜はきのこやトマトがよく合い、海鮮や肉類と一緒に入れると、彩りもよく豪華なひと皿ができあがります。 隠し味にアンチョビを入れるアレンジバージョンもあり、オイルにアンチョビの旨味が染み込み最後までおいしく食べられますよ。 |ihe| otl| rpx| mel| qfn| zfs| sen| lub| dfm| wwl| fmr| pkj| zze| qwp| ufj| ajk| rzj| giy| fuc| ajo| uvw| wff| mou| oev| jdo| ukh| jfe| icg| owq| vtz| edw| wyh| dvy| gkr| rjy| xhv| ibe| xue| yca| hck| ezw| rco| tpk| zfi| ajf| lge| jhr| uvj| nim| bim|