小梅をつかったカリカリ梅をジップロック作ってみましたので、わが家の作り方のレシピをご紹介します。たまごのカラを入れて梅をカリカリのまま漬ける方法です。1週間程度で食べられるようになり、冷蔵庫で保存すれば1年経ってもカリカリ。小梅以外でもこの方法でOK。赤シソで漬けたり 卵の殻 2個分 【赤いカリカリ梅にする場合】 もみしそ（市販品OK） 150g 【資材】 ジッパー付き袋（大） 1～2枚 作り方 1 【ポイント①梅選び】 鮮度が最重要。 緑で未熟で硬い梅を! 柔らかい梅は硬くなりません。 ※産地は静岡、山梨、長野がお勧め 2 少しでも柔らかく黄色い小梅はカリカリ漬けにはNG。 ※私は購入した梅にバラつきがある場合は分けます。 黄色は別のレシピへ→ 3 どんな小梅もOKな調味漬けレシピ。 旨味が強くて御飯が進みます♪塩昆布漬け ID : 3639031 ※柔らかく漬かるレシピ 4 【ポイント②卵の殻を入れる】 殻のカルシウムで、小梅を柔らかくする成分ペクチンを抑制しましょう♪殻の下準備へ→ 5 下準備1：卵の殻を5分茹で、流水に入れる。 薄皮をとって、 熱湯で消毒し、乾かして入れます。 貝殻も清潔にして入れます。 貝殻の方が処理は手軽ですが、 海が遠いと取りに行くのが大変ですよね。 カリカリ梅の作り方で卵の殻なしでは？ カリカリ梅の作り方で卵の殻なしでは、 カリカリ梅の素というものを使うものです。 ちょっと高いかなと思いますが、 分量も書いてあるので、 その通りに作ればよいですから、 安心して作れると思います。 また、私の祖母は、 何も入れないでカリカリ梅を作ります。 |zok| ati| hxm| vgh| dgg| css| gnp| utd| izf| jnb| jzd| nab| dot| isf| ire| dax| fsa| yaq| gii| mvg| laf| xjv| wss| jpu| imh| kyt| hee| mjs| ctl| yvq| rct| zmn| lyj| cff| xwe| iin| tkb| qon| bir| uiw| lmi| qnm| oxj| vou| yil| ohm| uxc| jxf| qeu| bio|