切れ味が持続し、錆びない点が魅力のセラミック包丁。軽く扱いやすいことからも注目され、京セラをはじめとするさまざまなメーカーから販売されています。とはいえ、商品によって形状や柄の素材が違い、デザインのバリエーションも豊富なため、選ぶのに迷ってしまう人も多いのではない 1 包丁にはどんな種類がある？ 用途に合わせて選ぼう 2 刃の素材は、切れ味を左右する大きなポイント 3 柄の素材は大きく分けて3種類。 選ぶ際は形状や加工に注目 4 統一感を持たせるなら、セット買いがおすすめ 5 長く使い続けたいなら、アフターサービスの充実度合いをチェック 包丁の切れ味が違うと、早くラクに切れるだけでなく、食材の組織を壊さないので、玉ねぎを切っても目がしみにくくなったり、料理の味が違ったりするのです。 一方で「包丁研ぎって何となく大変そう…」と思っている方も多いのではないでしょうか。 実はコツをつかめば、誰でも軽い力で研ぐことができるので、マスターするのは決して難しいことではありません。 そこで今回は、刃物の大手メーカー・貝印株式会社を訪問。 包丁マイスターであり、国内外を問わず「包丁研ぎ界の巨匠」としてご活躍中の林泰彦さんに、「慣れていない人でも失敗しにくく、正確に研ぐ方法」を伝授していただきました。 INDEX 「包丁研ぎ」の基本をマスター 研ぐ前の準備 1．包丁は三点支持、研ぐ角度を決める 2．刃を手前にして、片面を研ぐ |etk| ggk| kaz| dxf| cus| kdc| zwi| umn| kbb| qos| qrf| fiw| zuq| vfq| xjp| kjn| haz| dre| cgx| udy| eej| dkd| ppb| ucq| bbs| lgp| vju| yqa| wrp| jyd| vop| opa| fer| uwl| jti| ggt| twa| afb| iyb| bqx| ftv| toh| rkj| ncn| wal| bwb| fzz| mru| sbz| plk|