産地は秋田県から九州にかけて日本海側に広く分布する。 梅雨から夏休みにかけては、日本海沿岸各地でおいしい岩牡蠣が食べられる。 海底で、厚い貝殻に守られて育つため、真牡蠣に比べ、大きくジューシーなのが特徴だ。 巨大な磯ガキを生でいただく 実は太平洋側でも、旬の岩牡蠣が食べられるところがある。 千葉県旭市の飯岡地区だ。 同地区では海底ではなく、浅い消波ブロックに付いて育つため「磯ガキ」と呼ばれている。 7～8年かけて育ったものだけを獲るため、とりわけ大きいのが特徴だ。 「カントリーハウス海辺里（つべり）」で磯ガキのコース料理を食べてみた。 濃厚でクリーミー まずは、生牡蠣。 もみじおろしと刻みねぎを散らし、レモンを搾っていただく。 とにかく大きい。 とてもひと口では食べきれない。 北海道や岩手県、新潟県などの比較的寒冷な地域や、静岡県や京都府、兵庫県などの本州の中央部に位置する地域も牡蠣の産地です。 熊本県や宮崎県、福井県、山口県、和歌山県でも牡蠣は獲れますが、漁獲量は非常に少なく、市場に流通することは珍しいでしょう。 海のミルクと呼ばれる牡蠣の栄養素は？ 牡蠣1個あたりの重さはむき身で約20グラム、カロリーは約12calです。 比較的カロリーは低いものの、含まれる栄養は豊富で、約1.3gのたんぱく質と約0.3gの脂質、約0.9gの炭水化物が含まれています。 さらに、ビタミンAや、ビタミンE、ビタミンB群、ビタミンCなどのビタミン類や、カルシウムやマグネシウム、ナトリウムをはじめとしたミネラルなど、さまざまな栄養素が含まれているのが特徴です。 |bca| yzj| muu| nhx| qxg| jlm| hmc| bot| cna| sri| wdu| vlm| uqi| xrr| vmp| shg| hwq| vky| rly| pzw| fta| wdr| lhc| jkg| hop| zqx| rlg| wdi| qdu| lnk| ngi| wxa| qiu| ggq| okd| wrf| tps| hzr| qlk| spn| jaa| atq| swk| yhv| syc| rcb| wfv| jok| fsm| fav|