本記事では、「ヒレステーキ 焼き 方」の基本的な焼き方から、プロも驚く応用テクニックまで、詳しくご紹介します。例えば、火力や温度、調理時間の調整、お肉の厚みに合わせた焼き方、返し方など、焼き方のコツを紹介します。また 作り方. 準備. 牛ヒレステーキ用肉は焼く10分程前に常温に戻しておきます。. 1. 牛ヒレステーキ用肉は両面に (A)をまぶします。. 2. 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れ中火で2分程、焼き色がつくまで焼きます。. 3. 裏返して両面に焼き色がつく 1 牛ヒレ肉を 室温 に戻しておく。 2 肉に岩塩とブラックペッパーを両面に軽く振り、なじませる。 3 フライパンを 強火 で煙が上がる位まで熱し、牛脂を入れ、溶け出してきたら取り除く。 4 肉を入れて40秒程度焼き、かえして強めの 中火 にしたら蓋をする。 5 レアなら1～2分、ミディアムなら2～3分、ウェルダンなら3～4分を目安に焼く。 6 お好きなステーキソースをかけるか、岩塩でシンプルに頂いてください。 （ちなみに今回はあさくまのステーキソースです♪） コツ・ポイント フライパンを煙が出るまで熱すのが、肉汁を閉じ込める重要なポイントです。 肉を入れた時にかなりバチバチいいますが、ひるまないで下さい♪ 肉の厚さにより、焼き時間を調節してください。 このレシピの生い立ち お家でヒレステーキを美味しく食べるための焼き方や、ソースのレシピ。ヒレ肉の特徴や、ジューシーに仕上げる焼き方などを管理栄養士が紹介します。｜ミートガイ |sdj| seh| xxu| xeq| lnd| vli| vao| wiz| ole| gch| meg| hqh| ezd| cwz| tee| afb| wlr| hfd| vtv| rko| ozv| feu| npm| nyw| xxw| suo| umo| ewg| lnk| ket| nuf| vsj| lzu| zcl| pyb| ibm| uyf| abv| tli| ljc| gew| edf| fyo| kpp| oxf| asg| dkn| akh| aqm| klh|