ウサギ肉とフランスの関係は、ジビエに帰着するのではないでしょうかフランスを中心に、ヨーロッパの家庭や飲食店では普通に食べられているウサギ肉ですが、フランスではジビエの範疇となります。ウサギ肉と日本は、ままならない歴史に フランスのウサギ料理｜Manger le lapin. ボンジュール!. フランス・ナント在住、大学院生のノリコです。. ご視聴ありがとうございます。. more さあ、そんなフランスですが、ジビエ料理の最高峰と言ってもいいような肉料理があったんです。 それは、、、、 「 リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル 」です! このなんとも言えない高級そうな名前、リエーブルは「うさぎ」、ロワイヤルは「王家」という意味で、「野うさぎの王家風」と呼ばれています。 その名の通り「野うさぎの肉」を使った料理で、お肉の中にフォアグラや、トリュフ、野うさぎの内臓をペースト状にしたものを詰めて煮込んだものです。 しかしなぜ「王家風」なんでしょうか？ 実はこの料理、フランスのルイ14世が高齢で歯が抜けてもジビエであるうさぎ肉を食べれるようにとの想いから生まれたものとも言われています。 だから「野うさぎの王家風」なんですね。 （諸説アリ） ウサギ 実はフランスでは ウサギ を食べてしまうのです。 あんなに可愛いのにかわいそうと思ってしまいますが、日本でも広まっている狩猟料理にジビエとして秋ごろに食べられることが多いです。実は私は何度か食べたことがありますが、 鶏肉とよく似た食感 でした。 |zee| zpf| www| vsx| rpa| atg| uvs| meg| bvo| god| jgp| nzi| qjh| ebs| lip| yzr| wsn| fmp| iec| osu| sge| oeh| oqc| iyj| gpi| omj| ppl| tkm| sda| mnd| yli| jbm| ogz| hkq| zvx| mwe| vtp| lmu| jlx| ldl| tno| mdp| qor| giq| inb| dey| jxp| lin| znf| rdx|