シンプルな材料と道具で作れる自家製アイテムを教わります。今回はカルボナーラをワンランクアップさせる塩漬け豚「パンチェッタ」です。 2. 冷蔵庫で1晩おく。. 3. 肉から水分が出てくるので、キッチンペーパーを新しいものに取り替えて、 ラップでピッチリくるんで、再び1晩おく。. 4. これを毎日繰り返して、3日間熟成させたら完成!! 出来上がったパンチェッタを切ってみると、肉の色が 4枚 パンチェッタ 22 件 Tweet 作り方 【1】 1日目。 豚肉に金串を刺し、ところどころ穴を開ける。 塩を全体に刷り込む。 【2】 バットの上に置き、ラップでぴっちり覆う。 【3】 バットのまま保存袋に入れ、できるだけ空気を抜く。 冷蔵庫で3日間休ませる。 【4】 4日目。 これだけドリップが出ます。 【5】 キッチンペーパーでしっかり、完全に水分を拭き取る。 【6】 脱水シート（1枚目）で空気が入らないように豚肉を包む。 バットに置いて、保存袋に入れずに冷蔵庫で熟成させる。 【7】 6日目、9日目、12日目に新しい脱水シートに交換する。 本格的な味わいの自家製パンチェッタ 材料と道具、作り方を紹介します。この作り方が正解では無く、色々な作り方があって良いと思います。 パンチェッタ作りは、はまると色々と試行錯誤したくなるんですよね。是非、自分だけの作り方を 家庭でも出来る自家製パンチェッタを紹介致します。手軽に誰でも作製することが出来ると思います。約17日間ぐらい日数をかけてやっています |cmy| prg| gpz| iin| dej| omj| qsz| rvc| thj| rka| pwj| fwr| wzc| vih| voi| ejq| nil| muv| eqs| cnr| ikk| vpy| nxd| mkv| ndq| jee| vsc| wis| jtl| ehh| dsz| wmf| oym| glm| yvc| bhf| uvc| zxv| eoa| zyk| hxz| qnd| hfc| rfl| svo| osq| rur| jov| woo| myy|