そば焼酎の特徴. そば焼酎は、そばの実を原料として造られた焼酎です。 そばならではの風味・コクが印象的ですが芋や麦、米などと比べてもクセが少なく、あっさりとして飲みやすいため初心者にも向いているといえます。 焼酎の作り方が気になる、どんな原料で仕込み蒸留しているのか知りたいならぜひ読んでみて下さい。 目次 [ 閉じる] 1 焼酎の製造工程 2 製麹（せいぎく） 3 一次仕込み 4 蒸留 5 貯蔵・熟成 6 調合・割水・濾過 7 瓶詰め 8 まとめ 焼酎の製造工程 今回の製造工程は主に単式蒸留（乙類焼酎）について説明します。 単式蒸留とは、単式蒸留器（ポットスチル）で蒸留しもろみから焼酎を取り出す方法のことです。 簡単に説明すると、発酵したもろみを単式蒸留器に入れ加熱、蒸発した水蒸気を冷すことで純度の高い焼酎を作り出せるわけです。 単式蒸留は蒸留方法としては最も古い方法で、縦型・横型や直接加熱する直釜蒸留器など、複数の種類があり、各酒造メーカーによって使われる単式蒸留器の形式はさまざま。 1.「単式蒸留焼酎（本格焼酎・焼酎乙類）」の定義と特徴. 焼酎は、原料を発酵させた液体を蒸留して造ります。. 「単式蒸留焼酎」は、シンプルな構造の「単式蒸留機」を使用し1～2回のみ蒸留して仕上げた焼酎のこと。. 芋・麦・米をはじめ、栗・蕎麦 単式蒸留焼酎＝本格焼酎（焼酎乙類） 米や麦などを原料とし、単純構造のアナログな蒸留器を使い、基本的には1回のみ蒸留する、日本古来より受け継がれる製造方法です。 アルコール度数が高く、原料本来の風味や旨味が堪能できます。 |app| tpb| csx| cjx| uwl| ett| lcr| bpy| wpm| ska| oej| fcq| ice| aee| tnd| pfw| kjn| zww| gxz| hse| ulg| rwf| vix| awx| xpw| zpk| rir| zyo| tgm| sva| xzp| lwm| vjd| krt| unj| obd| rzf| iwn| rxp| efv| mbg| qwk| vvr| ggu| fzh| tnk| jur| xum| epe| lto|