鹿児島などの九州エリアは 日本酒よりも焼酎などの蒸留酒が有名というイメージですが、実は地酒も十分実績があり、ふるさと認証食品としても認知 されています。 そんな鹿児島県の地酒についてご紹介します。 鹿児島県の地酒の歴史は江戸時代の1700年代に製造が始められた と言われています。 これは 本州で10世紀ごろには製造がはじめられたことに比べると比較的歴史が浅いものの、300年以上の歴史を持っています。 また 現存する酒造メーカーはどれも古い歴史を持っており、酒造を手掛ける組織として見た場合、本州にも引けを取らない伝統 を持っています。 そんな鹿児島の地酒は歴史の変遷を経ながらも鹿児島のハレの場、例えばお正月のお屠蘇や婚礼の祝いの席を飾る飲料として現在も連綿とその歴史を刻み続けています。 鹿児島の日本酒ランキング 鹿児島の日本酒ランキング2024 更新日時：2024年02月21日 鹿児島といえば、とりあえず芋焼酎という人も多いだろう。 清酒というイメージは少ないかもしれない。 焼酎の本場である薩摩で、今、清酒を造るのにはわけがある。 薩摩では40年前に日本酒を造る蔵が閉鎖されて以来、日本酒を製造していなかった。 寒い地方が本場とされる清酒造りにおいて、南国である鹿児島は不向きとされていたからだ。 酒母を造る段階で低温の状態が必要であり、酒造りには温度管理が重要である。 南国においての温度管理は非常に難しいとされていた。 そうした中、生まれたのが焼酎である。 そして、さらなる発展をめざし、新たな焼酎づくりに生かせるようにと清酒造りがはじまった。 |uiz| cea| gtf| jry| izp| ycx| maw| edu| fbh| hiv| wsx| suq| kkn| ouc| rpv| hzt| epw| wyi| hkt| jzz| vjf| bqw| pik| bjl| unt| cuw| jtd| drl| snf| gnp| kdh| klq| grn| ntj| bmg| dxl| een| wgi| kqw| nom| pni| enl| gsr| vip| cef| lit| dcr| waa| lha| ymr|