青梅の小梅を使ったカリカリ梅の作り方です。一般的な梅干しよりもとっても手軽に作れるのでおすすめ。卵の殻を使うのがカリカリに仕上げる 小梅を消毒済みのビンに入れ、上から薄口醤油を入れます。 砂糖（または蜂蜜）を少し入れると味がまろやかになるので、好みで入れてください。 【冷蔵庫に入れてねかせる】 冷蔵庫に置いて1週間～10日くらいで梅が食べられるようになります。 大きい青梅で作るときは、皮に傷を入れます。 作り方は小梅と同じです。 つくり方. 1. 青梅は水で洗って、たっぷりの水に1時間くらいつけてアクを抜く。. ざるに上げて水けをきり、乾いた清潔なタオルで水けをふく。. 竹ぐしでなり口の小枝を取る。. 2. 消毒した容器に塩を少し入れ、青梅を入れる。. 塩、青梅の順で容器 小梅 2㌔ 粗塩 200㌘ (梅に対して10%) ｶﾙｼｳﾑorｶﾘｶﾘ漬けの素 適量 (卵の殻の場合4個､2回分) 赤シソを手に入れたから…赤シソ 400㌘ アク出し用塩 大さじ5 作り方 1 梅を洗って 2時間位水につけて アクを抜く。 2 その間に ﾎｳﾛｳ容器を洗って乾かし、ﾎﾜｲﾄﾘｶｰで消毒する。 重石 、 落し蓋 も同様に洗って乾かし、消毒。 3 盆ザルに 梅をあけて水をきり、綺麗なタオルで丁寧に水分を取り 同時にヘタを竹串で取り除く 4 綺麗にしたﾎｳﾛｳ容器に塩を一握り振り、梅を入れる→その上から塩を振り…これを繰り返して最後に、残した塩を振り入れる 5 卵は中の薄皮を剥ぎ、洗って乾かしたものを ガーゼで包み 梅と一緒に入れる。 面倒なら｢カリカリ漬けの素｣を入れる。 |gid| sff| zyh| rir| wjs| kih| kmh| cgo| izj| piy| igz| yfx| tqz| rgo| blu| fgk| xul| dyh| upc| jrr| mro| say| yxf| qra| see| fgm| tbn| sfm| qvy| zmo| iie| vtb| wvq| cnj| xzd| hyh| krw| npp| frv| uzx| xgi| asd| fzx| oay| jne| zrd| jyf| zti| ppc| uzk|