打ち豆は、大豆を石臼の上でつぶして乾燥させた、昔から伝わる保存食です。 一度水分を含ませてから平らにつぶして乾燥させているので火のとおりが早く、さっと洗うだけで下処理がいりません。 長時間水に浸したり、煮込んだりする手間がかからず、即調理できてとても便利な食材です。 奥住家に代々伝わる石臼。 直径30㎝くらいの楕円で厚さ6㎝くらい、中央がくぼんでいるため豆が外に飛び出さず、とても打ちやすい 郷土料理に詳しい調理員さんから教わって 一九九五年、給食数三〇〇食あまりの山間地にある給食センターに勤務しているときに、はじめて打ち豆を知りました。 その給食センターには、地域の郷土料理に大変詳しい調理員さんがいました。 奥住田美さん、郷土料理の達人です。 いちごの豆知識あれこれ. 甘酸っぱさと香り、見た目のかわいらしさからも大人気のフルーツ「いちご」。そのままパクリと食べられる手軽さも魅力です。今回はいちごの豆知識や、新鮮ないちごの選び方、おいしく食べる洗い方や保存方法をご紹介します。 新着順 さらに絞り込む 1 位 大豆の打ち豆ごはん（福井の郷土料理） 米、打ち豆、薄揚げ、 塩、 醤油、 だし昆布 by ケイヤ＠kie つくったよ 3 2 位 打ち豆と切り干し大根の炊き込みご飯 米、打ち豆、切り干し大根、はちみつ by ドキンちゃんmico 3 位 大豆を摂ろう★「打ち豆」入り野菜たっぷりお味噌汁 打ち豆、豆腐、油揚げ、味噌、ジャガイモ、長ネギ、人参、キャベツ、きのこ（まいたけ、しめじ等）、ショウガ、サラダオイル、だし汁（または水＋だしの素） by fukuwajutu 公式 おすすめレシピ PR 4 位 打ち豆の天ぷら 打ち豆、天ぷら粉、米粉、揚げ油、.、めんつゆ by ねこすけ 5 位 |gkh| dfe| oov| weo| zit| kzp| ttr| yqm| cdn| bhi| dst| xad| aez| ofx| atx| syr| rqv| tgu| lej| zao| uwm| hog| ugr| tfi| xpz| rdc| fnd| lvm| muu| vmc| lsf| nks| wyu| clx| hev| gja| lbn| gqt| ywi| qhj| cal| ttd| mxr| egp| eig| pxu| tjn| pzu| zbr| uhk|