うどの皮を使ったきんぴらのレシピをご紹介します。うどの皮は、身の部分とくらべて食感がかなりしっかりしていますが、その反面、身よりも風味が強いです。ですから、捨ててしまうのはもったいない。甘辛く炒めてきんぴらにすれば、とても美味しく食べられます。 ウド｜下ごしらえ 「ウドの下ごしらえ」の方法を動画で詳しくご紹介します。ウドは、きんぴらやお吸い物、サラダにもなどにも使いやすい食材です。皮も無駄なく使えて、捨てるところがないと言われています。 皮をむいた残りのうどは、うどのべっ甲煮など別の料理に使うとよい。皮を2〜3mm幅のせん切りにする。 3.フライパンを火にかけ、ごま油をひいて、うどの皮を入れ強火で炒める。皮に火が通ったら日本酒ときび砂糖、薄口醤油を加えてからめる。 ②皮のまま斜め切りしたうどと 油揚げを入れて煮る。 ※シャキシャキの食感を残すため煮過ぎない。 ※うどの香りが楽しめるよう 薄味に仕上げるのがポイント。 サクサクうどと豚肉のきんぴら ＜材料＞ うど 200g 豚バラ肉 80g しょうゆ 大さじ1 シャキシャキとした食感とさわやかな風味のうど。春の山菜の中でも食べやすく、サラダでも食べられるのでおすすめです。太い茎を使って残っ 1 うどの皮は厚くむく. 繊切りする. たっぷりの水に酢をおとし、皮を晒す. （20～30分くらい）. ※これは灰汁の強いうどの場合、関東圏などの白いものはサッとでいい. 2 笊にあげ水をきり、フライパンで軽く乾煎りして水分を飛ばす. ごま油を追加して |xlv| ovp| yie| ovs| xfs| orf| mhw| heq| mty| ecp| qbf| sys| zwf| fqp| lgv| odz| zdv| awg| cjx| ysi| qzy| gff| rov| exs| lai| ats| mmm| qaf| zbr| ale| xas| gom| cti| oup| gjl| ewg| tmb| mjt| qfr| xbi| zcm| icm| lar| nfu| cps| yiy| jjf| war| cej| ggc|