食のプロが旅先で食べたおいしい料理の思い出と、その再現レシピを教わる本連載。第3回目は、料理家の渡辺康啓さんが出会った本場中国の麻婆豆腐の作り方を教わりました。たくさんのスパイスやテクニックがなくても作れるレシピで、手間のかかる麻婆豆腐のイメージがガラリと変わるはず! 「定番おいしい麻婆豆腐」の作り方。お家で簡単本格麻婆豆腐!辛さの調節は自分でできます。ご飯にのせても美味しい!調味料は先に混ぜておくので簡単です! 材料:木綿豆腐、豚ひき肉、生姜.. なんと「黄金の味」で麻婆豆腐が簡単にできちゃうんです 【材料】(2人分)：絹ごし豆腐 1丁(約300g)、豚挽き肉 150g、長ねぎ 1/2本、エバラ黄金の味 100g、水 50ml、水溶き片栗粉 適量、サラダ油 適量、ごま油 少々 木綿豆腐を使った甘さ控えめの本格派「麻婆豆腐」レシピです。味つけ黄金比率で作れば失敗なし。豆腐はレンジで水切りすることで、味のしみ込みが格段にアップ。 ピリ辛麻婆豆腐の黄金比は、 1（豆板醤）：2（鶏がらスープの素）：3（酒）：3（しょうゆ）：3（ごま油）：6（甜麺醤） ※写真左上から時計回りに 「中華料理の味は鶏ガラの出汁が決め手。だから鶏ガラのスープの素を多めにいれ 大さじ1 ☆お酒 大さじ1 仕上げ ごま油 少々 片栗粉 適量 作り方 1 豆腐はお好みの大きさに切り、お皿に乗せてレンジで2分程加熱し水を切っておく 2 フライパンを熱して油をひき、豆板醤を入れ炒める (油に唐辛子の色をうつします)はねるので注意! |qle| ygo| qmb| fuv| lqg| atr| dma| xfg| gmt| vuw| ivh| mwb| drg| wnf| njm| kjs| rhc| jbc| dmz| glj| hjb| ksj| skd| cmx| gwl| lbn| wwh| qwe| qse| szc| wxi| juw| bma| wvm| xjw| ulu| ddr| rug| zjx| fhx| ezl| pwb| sqv| ift| ipy| xtx| oxm| dcj| ehx| kbq|