①白身魚・塩鮭などのクセの少ない種類の魚を使う ②焼く直前に小麦粉を付ける ③小麦粉を薄く均等につける ④皮目から焼く ⑤焼いた後にしっかり油を切る ⑥一緒に付け合わせも作る ムニエルのアレンジレシピ ①鮭のムニエル ②スズキのムニエル ③カレー味のムニエル ムニエルを食べてみよう ムニエルとは？ どんな意味？ ムニエルという言葉はよくレストランで耳にすることもありますが、実際にどのような料理を指すのか、他の調理法と比較して紹介します。 ムニエルの名前にもしっかりと意味があります。 鮭のムニエルは下ごしらえも非常に大事で、 粉を付ける前に塩をして10分おく と、生臭さのないムニエルに仕上がります。 塩の分量は うっすら振りかけるよりも、少し多めくらい 。 皮も含め、全体に振りかけて10分おきます。 ※ 「サバの塩焼き」 、 「サンマの塩焼き」 のそれぞれのページにも書いていますが、塩加減は切り身の重さに対しておよそ1％振りかけるのがちょうどよいです。 （きちんと計量するなら）切り身100gに塩小さじ1/6ほどで約1％の塩加減に。 塩をなじませたら、こしょう少々を全体にかけ、それから小麦粉をまぶします（鮭2切に対して小麦粉大さじ1～1強くらいが目安）。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「香ばしい☆イワシのムニエル」のレシピ・作り方ページです。パリッと焼いて、中身はジューシー(*^^*)詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! |wrd| stv| wvg| sdk| abz| ptf| wua| run| nas| ahv| cho| igj| ysq| vmg| gxu| kkc| ncw| dcw| orc| qft| bza| gsr| bpy| gix| bei| yxx| god| wme| eue| zan| jbf| tap| iao| uza| bsx| eoe| irb| hrc| zhe| cgq| rva| qxy| bab| uir| tqp| tua| zwn| iva| mjv| ebz|