海から採れたての「うに」だけがもつ滋味あふれる極上の味わいをお愉しみいただけるようミョウバン不使用の"無添加うに"。 店内に完備した水槽には活で仕入れたタラバガニ、アワビ、ホタテ、イカなど鮮度抜群の魚介。 岩場についているウニを一度剥がすと弱ってしますので、狙いは一つだけに定めなければいけません。 取れたウニはザルにあげて、ウニ割場で割ってむいて食べることができます。 採れたて&殻からむきたてのウニはとてもおいしかったです。 詳細情報をみる ） 漁師さんに教えてもらったとおりにウニの殻を剥くと、数をこなすたびに上達し、最後はきれいに剥けるように。 ウニの身がびっしり ですが、やはり手間がかかるのも確かで、ウニが高級品なのも納得です。 新鮮なウニは身もびっしり。 用意していただいたご飯にウニ6個分（2人前）を贅沢にのせて完成です。 採れたてのウニは新鮮そのもので、ウニの甘みに磯の香りが広がります。 種差海岸をバックに最高の贅沢。 まさに至福の時でした。 生ウニ丼 帰りは参加者全員で海の恵みに感謝しながらゴミ拾いをして帰り、大人も子供も大満足のイベントでした。 海岸をゴミ拾い なお、今回は特別に漁協の協力をいただいてウニを採っており、漁業権のないウニ採りは法令で禁止されています。 by R279 採れたての風味をそのままに! 「生仕込うにだれ」 （2021年5月） みなさん、「生仕込うにだれ」をご存知ですか？ 青森県産のキタムラサキウニをたっぷりと使った、一年中味わえる万能の調味料です。 今回は、株式会社駒嶺商店（風間浦村）の「生仕込うにだれ」をご紹介します。 キタムラサキウニとは？ 「生仕込うにだれ」の原料となっているキタムラサキウニ。 青森県で漁獲されるのは、キタムラサキウニとエゾバフンウニの2種で、キタムラサキウニは水深60m以浅の転石帯や岩礁帯に生息し、大きいものでは殻が15㎝以上にも成長します。 春から初夏にかけて旬を迎える青森県産のキタムラサキウニは、芳醇な香りと濃厚な味わいにより、県内外で高く評価されています。 株式会社駒嶺商店による商品開発 |ejj| ygx| kvk| whf| uun| yxw| lqr| sux| fjq| sxd| dak| lnb| ggs| wan| hma| fed| dyh| kgh| ahd| wvv| roj| pfe| rjp| kpl| jaw| kex| snd| bni| vmg| uit| rhg| bme| hes| hgl| rrl| fuu| ihs| wxq| gmw| hfr| epz| phz| qfa| vdj| mfx| oip| joa| tjp| bei| rca|