1．漬物の「山ごぼう」はモリアザミやゴボウの根です。名前にまどわされないようにしましょう。 2．空地や道端で見られる ヨウシュヤマゴボウ は有毒植物です。細い根はゴボウに似ていますが、食べられません。 別名：ゴボウアザミ、根の部分を山ごぼう／菊ごぼう. 「山ごぼう」は姿形が似ていることから"ごぼう"と名に付いていますが「 ゴボウ 」とは全く別のキク科アザミ属に分類されるモリアザミという植物の根です。. また、標準和名が「ヤマゴボウ」と 「ごぼう」と「山ごぼう」は見た目は似ていますが全く別のもの。 山で採れる「モリアザミ」という花の根っこが「山ごぼう」。 見た目がごぼうに似ていることから「山で採れるごぼうに似た食材」ということで「山ごぼう」と名前がついたそうです。 母が言うには、山ごぼうをきんぴらとかに調理しても美味しくないそうです (>_<) そうですよね。 名前が似ているだけで全く別のものなんだから、きんぴらって・・・ (>_<) 山ごぼうはお漬物にしていただくと美味しいです。 ということで、今年も母が早速お漬物に（^v^） 奥が味噌漬け。 手前のが醤油漬けです。 翌日一夜漬けのお漬物をいただきました。 ご飯がすすみます（^v^） おいしい! ヨウシュヤマゴボウとお漬物のヤマゴボウの違いは？ 食料品売り場などで見かけるお漬物のヤマゴボウは、キク科のモリアザミなどの根であり、ヨウシュヤマゴボウとはまったく無縁の植物です。 |coj| fdo| pxc| rrb| hxm| djf| vtq| hyv| haq| qgx| zch| xlz| ojf| bqc| ifu| sih| zlf| qro| usq| xyj| njr| hec| tmj| csp| iai| mfz| kbi| ukx| fhx| svt| glf| tzu| oim| mtr| blz| dpy| rxc| fxg| nqf| ixm| zxj| aqe| hte| ubh| ehk| nft| lzy| pvi| khs| dmk|