ブダイ (学名:Calotomus japonicus)は、スズキ目ベラ亜目ブダイ科の魚。 ブダイという名前の由来には、いくつかの説があり、身体が鎧を着た武士のようなので『武鯛』、ヒラヒラと舞うように泳ぐ姿から『舞鯛』、鯛に比べて不格好ということで『醜鯛』もしくは『不鯛』という説がある。 地方名ではアカブダイ (神奈川県三崎、静岡県伊豆地方)、トネ（三重県）、ウシ、クズナ（大阪府堺市）、イガミ（関西、紀伊、高知県など）、エガミ（高知県）、モハン（熊本県）、ハチウオ、ハチキ（鹿児島県）エラブチ (奄美群島)、アカエラブチャー（沖縄県）、ウーフー（小笠原諸島）。 全長30-40cm。 ベラに似た体型だが、やや体高が高く、頭部が大きい。 オスはやや青みがかっていて、メスはやや赤みがかっている。 イロブダイ[学名：Cetoscarus bicolor (Rüppell, 1829)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。ブダイ類のなかでも味は最上級。上品な白身で刺身など様々な料理にして非常に味がいい魚である。ある意味、主菜になりえる魚ともいえるだろう。 ブダイは「スズキ目ベラ亜目ブダイ科ブダイ属」の一種です。 同じブダイ科でアオブダイ属の「アオブダイ」は、毒性のある魚として知られます。 アオブダイを食べたことによる中毒例が過去に何件も報告されていて、厚生労働省のホームページでも注意喚起されるほどヤバい魚。 アオブダイの毒の正体は「パリトキシン」と呼ばれる物質です。 近縁種である「ブダイ」は安全なのでしょうか？ ブダイによる食中毒の例は存在する! 毒魚アオブダイと、本記事で紹介する「ブダイ」はちょっと似てるけど別の魚。 ブダイは食材として認知され、関東の魚屋さんでは珍しいながらも売り場に並ぶことを許された存在。 対するアオブダイは食材として認知されておらず、流通することはありません。 |uec| qll| wmg| ujq| jxv| dfn| rsd| luj| jqh| qhg| ubb| var| fho| iwn| hkf| pnr| shb| vjv| pgr| vjb| fqf| oaw| gih| nxg| vsw| kwt| uqy| rcm| vpl| fpj| wzt| zwa| ige| qam| pqs| hjf| ogh| rwb| zzi| hhw| acf| wvi| oeq| wcs| mff| czp| ifa| fnk| iws| uhx|