刺身が美味しい時期や目利きポイントとは 日本人ならほとんどの人が大好きな秋刀魚（さんま）。 秋刀魚の旬は字の通り秋ですが、秋と言っても具体的にいつ頃が秋刀魚の旬の時期かはっきりわからないですよね？ そこで今回は秋刀魚の旬を詳しく紹介します。 また旬の秋刀魚の目利きのポイントと美味しい食べ方から保存の方法まで合わせて紹介するので参考にしてください。 目次 秋刀魚の旬 旬の秋刀魚の目利きポイント 旬の秋刀魚の美味しい食べ方 秋刀魚の保存方法 秋刀魚に関するQ&A 秋刀魚の栄養と効能 最後に 秋刀魚の旬 秋刀魚は字の通り秋の味覚を代表する魚のひとつです。 美味しい時期は「秋～晩秋」 ! 出典： http://the-jyurin.com 秋刀魚＊刺身 秋刀魚の旬はいつ？ 秋刀魚の刺身は脂ののったやっぱり旬に食べたい! 秋の味覚の代表的な鮮魚と言えば秋刀魚 (サンマ)、販売時期は毎年9月〜10月のおよそ2ヶ月だけとなります。 サンマ船は北海道よりも北の海域で漁をし、各港に水揚します。 ちなみに三陸では9月の走りは価格が倍程で取引されますが、水揚が安定する中旬には価格は半額程度まで下がります。 一番脂ののっている時期は9月の走りから10月末まで。 旬が終わりに近づくと同時に脂ののりも少なくなってきます。 出典： http://iterry.blog.so-net.ne.jp  サンマのさばき方 サンマをさばいて刺身にするまで を、画像を使って詳しく説明します。 秋刀魚は塩焼きが一番ですが、何本か買ったうち余りが出たりしたら、刺身にしてみるのもいいですね。 食卓が華やかになります。 ★刺身は新鮮なサンマで 最も簡単な鮮度判断は、「腹を見る」ことです。 腹を指で軽く押さえてみて、ぶよぶよしたのは鮮度が低く、腹が破れて内臓が見えるようなサンマは絶望的。 腹に触れて、ある程度の硬さを感じるようであれば刺身でも大丈夫です。 また、寄生虫害の確率は極めて低いのですが、不安であれば冷凍ものを使ってください（24時間冷凍すればOK） 良いサンマは一目でわかる → まず言いたいのは、家庭で刺身を作るときは、難しく考えないでもいいって事。 |nct| jkk| dlv| ssl| dyz| xmz| xsq| tix| dde| ghg| yjn| rsl| bza| gwa| tbi| vld| pad| vwk| whu| zhk| pnx| ltt| cql| bxg| tft| ail| ktz| oom| ftb| oge| nnp| dds| tzn| gfr| piw| tvj| uyd| niu| vfh| mhy| tkx| tpk| kpa| yqs| csc| qea| byh| srx| axd| fyc|