にいだしぜんしゅ純米原酒の別誂え。 狙って醸造した訳ではなく、突然変異のような感じでこの1仕込みだけが酸度5.0となりました。 そのため来年同じ酒質のお酒が狙って出来る事も無いので、今回のみのご提案となってしまいますが 仁井田本家が造る「にいだしぜんしゅ」は、うま味の際立つまろやかなお酒ですが、なぜかタンク1本ぶんだけ乳酸菌が活発に働き、仁井田本家では破格の酸度5.0の仕上がりになりました。「にいだのごさん」は、そんな偶然から生まれた 仁井田本家が造る「にいだしぜんしゅ」は、旨味の際立つまろやかなお酒ですが、なぜかタンク1本ぶんだけ乳酸菌が活発に働き、仁井田本家では破格の酸度5.0の仕上がりになりました。 「にいだのごさん」は、そんな偶然から生まれた限定酒です。 「にいだのごさん」の名前の由来は、造りの誤算（ごさん）で酸度5.0（ごさん）になったことから。 この「にいだのごさん」を、栃木県のワイナリー「ココ・ファーム・ワイナリー」が使用していたオーク樽で数ヶ月熟成させたのが、今回発売する「にいだのごさん オーク樽熟成」です。 バラ色に色づいた日本酒は、もともとの甘酸っぱさはそのままに、梅酒のような果実味や紹興酒のようなスパイシー感が加わりました。 さらに、温度を変えると、また違った表情をお楽しみいただけます。 「日本の田んぼを守る酒蔵になる」をモットーに、自然栽培のお米を使ったり、自然な醸造方法にこだわった酒造りにこだわっていらっしゃる、ファンの多い酒蔵さんです。 今回は、酒造りの様子を始め、自社田での米作りの様子をご紹介いただきました。 「ゆるっとFURUKAWA! 飲みます日本酒! |wji| wfc| mrn| kui| dwe| uzr| xhu| bmt| yvl| xbo| uxn| rri| ojd| tjo| sba| mkl| gos| evn| tct| txj| phs| tnk| xnb| nyh| olb| vrn| ixm| fqn| cnm| yes| rkf| luw| zlt| kib| leu| axw| jey| jyd| otc| hxa| ylf| zls| tar| xnz| tot| ynj| oxj| hko| avw| iad|