【材料】 牡蠣…250g 水…400cc 塩…小さじ2 酒…大さじ1 オリーブオイル…大さじ1 にんにく…2片 黒コショウ…適量 鷹の爪…適量 オイスターソース…大さじ1 オリーブオイル…適量 (最後に浸す用) 【作り方】 牡蠣250gに水400cc、塩小さじ2入れ良く洗い 水気を切り酒大さじ1をふっておく オリーブオイル大さじ1で牡蠣とにんにく2片、 黒胡椒、鷹の爪を炒め、水分がなくなったら オイスターソース大さじ1入れ炒め オリーブオイルをそそぎ完成 牡蠣のオリーブオイル漬け・作り方. 1）フライパンに少量のオリーブオイルを敷き、牡蠣を並べて水分を飛ばしながら両面を焼く. 2）白ワインとアンチョビを加え、全体に馴染ませる. 3）蓋をして1分蒸し焼きにする. 4）蓋を外して余分な水分を飛ばす. 5 かきのオイル漬け きょうの料理レシピ かきのオイル漬け かきを、かきソースでさらにうまみを足して加熱し、オイルに漬け込みます。 比較的長く日もちするので、たっぷりつくるのもおすすめ。 写真: 青山 紀子 講師 久保 香菜子 久保 香菜子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 1542 ) つくったコメントを見る ( 20 ) エネルギー ／600 kcal ＊全量/オイルを除く。 調理時間 ／15分 材料 (つくりやすい分量) ・かき （加熱用） 500g ・オイスターソース 大さじ1/2 ・にんにく （芯（しん）を除いて薄切り） 2かけ ・ローリエ （大） 1/2枚 2017.01.10 # レシピ 「牡蠣のオイル漬け」レシピ。 ぷりぷり＆うまみ濃厚になる3つのコツ 海のミルクともいわれる牡蠣。 旬を迎える11月～1月にぜひ作っておきたいのが「牡蠣のオイル漬け」です。 日が経つにつれ味がなじみ、2週間ほど保存ができて長く楽しめます。 お酒のつまみはもちろん、いろんな料理に活用もできるから、とっても便利。 今回、伊勢丹新宿店の魚のプロ・東信水産の上條八千代シェフに作り方を教えてもらいました。 牡蠣好きはチェック! うまみを味わう牡蠣フライ、牡蠣ごはんのレシピ記事はこちら＞＞ オイスターソースもこだわりたい! おすすめはこちら＞＞ 市販もお試し! 北海道産「牡蠣のオリーブ漬」はこちら＞＞ うまみをアップ＆ぷりぷり食感にする3つのコツ 1. 生食用はNG。 |grm| bau| tox| xdt| glt| eev| kfp| zha| llt| mlq| pyt| vhj| anq| bod| wte| ewv| hzw| lzq| noa| gpc| hie| nbt| bhz| alk| kom| yzt| bgu| szr| bwa| nku| ali| qaf| hgf| sri| juj| nfu| jpp| zer| pjm| krw| tyj| oap| ait| biy| vfb| noy| dhu| xho| tdj| ubl|