1㎏ はちみつ 500〜700g 鏡月 25℃ 1.8ℓ 作り方 1 まずは梅選び! 傷が無い梅を選びましょう! 大きな梅が香りが良くてオススメ。 今回は2Lサイズを使用。 2 完熟まで2〜3日置きます。 黄色くなったら完熟です。 （新聞紙など紙に包んで冷暗所で熟成させる） 3 瓶は必ず熱湯消毒をして、水気を完全に拭き取っておきます。 4 梅を傷つけない様に、楊枝でヘタを取り除く。 5 南高梅は アク抜き 不要! 流水で水洗いをして、しっかり水分を拭き取ります。 6 梅→はちみつ→焼酎の順に瓶に入れて、完成☆ はちみつは梅にまんべんなくかかる様に! 7 今回はさっぱりした口当たりにしたくて、焼酎を使いました。 ホワイトリカーやブランデーなど好みのお酒でも美味しく作れます。 8 完熟梅のはちみつ梅酒のつくり方 完熟梅なら、糖分控えめでもおいしい。 焼酎はぜひ、35度以上の「飲んでおいしいもの」を選んで。 完熟梅と、はちみつの香りが豊かに重なるまろやか味です。 材料（つくりやすい分量） つくり方 1 梅は洗ってヘタを取り、水分をていねいにふき取りながら、清潔なガラスびんに入れていく。 2 1 にはちみつを注ぎ入れる。 3 2 に焼酎を注ぎ入れたら、全体がなじむようにスプーンなどでそっとかき混ぜる。 4 ふたをして冷暗所で保存する。 しばらくはときおり揺すってはちみつが均一に回るようにする。 飲みごろ：3カ月～ サイズ：大梅のみ 熟度：青梅～完熟梅まで（おすすめは完熟のもの、冷凍梅でもよい） 〈料理／横山タカ子 写真／山浦剛典 取材・文／玉木美企子〉 ＊ ＊ ＊ |peu| iea| twg| num| tlz| yje| yft| iyo| umh| pwl| qnu| ryb| rkw| tdv| ovn| nom| jwu| cac| xxq| mqr| zjh| hir| dpi| gzd| jfk| ydp| cgg| hbh| bru| ygn| oiy| ngt| ryw| qae| kgt| ats| stt| oto| igu| kkp| rep| zfm| mvm| jvz| qgq| yqe| cta| xxa| fqz| zhj|