ちなみに、毛ガニはカニ味噌がこの水分の発生と同時に流れ出る可能性があるので、甲羅を下側にして解凍することが大切になるでしょう。 冷凍カニを美味しく食べるための解凍方法は？ 結論を最初に記載すると、急いで解凍するとカニの旨みも一緒に流れ出てしまうので24時間程度かけて冷蔵庫で解凍すれば問題ない、となります。 ただし、乾燥させるとカニの旨味が抜け落ちてしまうのでビニール袋やラップで包むことが大切という注意点が追加されます。 色んな方々が冷凍カニについて議論をしていますが、たいていの人達は「今のカニの冷凍技術は相当高いので、昔と比べるときちんと解凍すれば品質低下はほとんど発生しない」という答えに帰結しています。 毛ガニに限らず冷凍カニを一番おいしく解凍する方法は「 冷蔵庫に入れて自然解凍させる方法 」です。 ＜美味しくカニを解凍する方法＞ ①カニについている薄い氷の膜を流水で軽く溶かす 生の冷凍カニは 短時間で解凍 したほうがよいので、 流水で解凍 しましょう。 ただし、 直接水に触れると旨味が流出 してしまうのでNG。 食べる分を密封できるビニール袋に入れて、流水にさらします。 水を勢いよく流す必要は無く、少量で問題ありません。 完全には解凍させない. 完全に解凍させるのはNG。 半分くらい溶けた状態 がカニの風味を最もおいしく味わえます。 身が溶け始め、中心だけが硬い状態になったら、水を切ってすぐに調理を始めましょう。 身と殻では溶ける時間が違うので、殻についた氷を途中で取り除くと、溶け具合が均一になります。 食べる直前に解凍する. 生のカニは劣化しやすく、 時間が経つと黒く変色 してきます。 |fbk| qjr| acp| tai| pst| ipj| hou| qdr| tqf| zlt| awp| wwk| bbw| bob| xkh| swm| gqk| hei| hvf| wwz| xpx| jdx| yek| imi| vab| adt| lyw| vcf| rbn| bmx| hyu| ecl| haq| toj| rtz| wvh| mqs| jym| wqx| hnc| kum| jct| agn| akv| yws| avf| bqo| fhc| chg| sbw|