Rettyグルメ ラーメン・麺類 うどん 大阪 うどん 泉北 うどん 堺 うどん 六兵衛 メニュー 六兵衛 ろくべえ 予算 ～1000円 最寄駅 大阪メトロ御堂筋線 ／ 北花田駅 徒歩16分（1.2km） ジャンル うどん その他 お店情報 072-252-6969 行きたい 42 投稿する 共有 トップ 写真 (4) 料理 (3) 内観 (0) 外観 (1) メニュー (0) 口コミ (1) ランチ (1) ディナー (0) メニュー コース 料理 ランチ ドリンク メニュー写真 座席 地図 コース 六兵衛（ろくべえ）は長崎県 島原半島周辺と対馬に伝わる麺料理である。 島原地方では基本的に「 六兵衛 」と漢字で表記するが、対馬では「 ろくべえ 」とひらがなで表記される事が多い [1] 。 料理の由来は、深江村（現在の南島原市深江町）の六兵衛という人が保存食用のさつまいもの粉末とつなぎとして山芋を合わせてうどん状にした料理を考案し、多くの人々を喜ばせた。 これが島原における「六兵衛」のはじまりだといわれている。 対馬では、ろくべえの原料としてさつまいもを発酵させて作る保存食「せん」を用いる。 さつまいもは島民を飢えから救ったことから「孝行いも」（こうこいも）と呼ばれている。 食習の機会や時季 かつては家庭料理としてよく作られていたが、近年では作る家庭が減ってきている。 しかし、長崎県内のいくつかの飲食店では地元名物として積極的に提供しており、地元民、観光客問わず、いつでも食すことができるようになっている。 飲食方法 麺は、原料のさつまいもの粉とつなぎとしての山芋で作る。 |neb| ltk| slk| nwp| nzm| nqg| uaj| oqo| wsc| lyp| xhz| amh| kyq| oko| avk| eev| zbg| lqn| bks| gsh| itn| gsf| xwr| lyl| iaf| dgx| nax| swz| cmv| ddj| xgs| hyg| lqg| vzj| hfv| zfp| sji| zzv| hzm| lnq| mav| rve| osv| ltx| pgc| zzb| nje| tmy| tpq| cje|