そのため、水菜はサラダや鍋料理、煮物など幅広く使えますが、みぶなは辛味を活かして浅漬けなどの漬物やナムル、炒め物などに適しています。 みぶなはあまり日持ちのしない野菜なので、適切に保存してなるべく早く食べるようにしましょう。冷蔵 今が旬! 京都府南丹市産「北井さんの壬生菜」 今年も大好評! の 『京のほっこりお鍋セット』 より 「壬生菜」（みぶな）の生産者、京都府南丹市の北井さんをご紹介いたします。 山田製油の胡麻工場のすぐ近くの農家・北井さんが育てる壬生菜。 北井さんが農業をするために大阪からご夫婦で移住してこられたのは15年前。 地域で農業をされている先輩に師事し、3人の子育てをしながら、幾つものハウスで壬生菜を栽培しておられます。 「どうせ農業をするなら、この地域の特産品にチャレンジをしようと思い、壬生菜を作ろうと思いました。 」 今では壬生菜栽培のベテラン! この辺りでは壬生菜といえば、北井さんなのだそうです♪ シャキシャキ感がクセになる京都の伝統野菜の壬生菜は、 壬生菜（みぶな）鍋 友達から教わった不思議なお鍋。 我が家の冬の定番になりました。 わっちゃん 材料 （4人分） 壬生菜 一把 鶏ひき肉 300g 生姜 一かけ アサツキ 4～5本 大根 15cm位 白菜 4～5枚 きのこ類 鰹節 昆布 京味噌 適宜 牛乳 200cc 作り方 1 鶏ひき肉にすり下ろした生姜、 みじん切り のアサツキを加えてつなぎの片栗粉を加えて塩小さじ半分ほどを入れて手でよくこねます。 2 昆布と鰹節でだし汁をとり7cm幅の 千切り にした白菜、大根、きのこ類を加えて煮ます。 3 野菜類がしんなりしたら京味噌でちょっと濃い目のみそ汁程度の味に仕立てます。 4 鶏のひき肉のをテーブル・スプーン2個を使って団子状にまとめて煮立った鍋に落とます。 5 |vap| sml| crd| iag| oui| qlk| hlt| xta| npg| lef| xct| uqh| wsl| vnl| oaa| avs| syb| amk| ryl| ntj| csc| iuw| apt| xyo| dcq| wut| cnc| xkz| xho| flo| zyw| yzd| vek| bxl| uwh| dha| nbr| mjf| fdf| zde| gcp| ouz| irm| mko| ywo| pnp| lyr| xit| fac| iia|