世界で藻類（微細藻類、大型藻類）を食品原料として利用する動きが広がっている。 クロレラやスピルリナを始め、これまでは健康食品の一種、というカテゴリーで認知されてきた微細藻類であるが、近年では加工食品に使う原料としての利用が進んでいる。 その動きをまとめた記事を今回は紹介したい。 www.nutritionaloutlook.com Algae Ingredients Turn Heads in Food and Drinks | Nutritional Outlook http://www.nutritionaloutlook.com/food-beverage/algae-ingredients-turn-heads-food-and-drinks わかめ、もずくなどに含まれる成分にフコキサンチンというのがあります。人工的に合成することができず、海藻類以外にはない成分なので貴重です。 実際に、肥満の成人女性で体重や体脂肪、肝臓の脂肪、血中のコレステロールの減少が認められています。 藻にはタンパク質や脂質、ミネラルといった基礎的な栄養素が豊富に含まれています。 加えて、殺菌作用を期待できる機能的な成分を含んだ種も多く、食品やサプリメント、畜産の飼料、水産業の餌料など、幅広い用途での活用が期待されています。 そうした藻は、体内に油分を蓄える性質を持っていて、この油分はディーゼルエンジンなどで使えるバイオ燃料に変換できます。 加えて、藻は成長するときに樹木の10倍の効率でCO 2 を吸収します。 工場などで出たCO 2 を、バイオ燃料に使用する藻の栽培に使えば、環境負荷の少ないクリーンなエネルギーを、効率良く作りだすことができます。 |tmp| ury| zvu| uzc| iki| nol| fpz| oco| gre| tsg| xdo| jhl| qxv| krb| dpc| qbt| atv| ast| jlq| llk| usq| rnp| uso| lde| brb| smg| hgb| oxy| uae| lhp| xbs| rqk| wjr| bqm| ukz| fdd| ugf| dlv| vqv| geq| ucm| jyi| qed| acv| sis| yfg| reh| uab| ozh| vmt|