聖護院大根の煮物 4.2 ( 11件 ) 調理時間 約 30 分 カロリー 164 kcal 費用目安 200 円 前後 炭水化物 23.1g 脂質 3.9g たんぱく質 5.6g 糖質 18.4g 塩分 3.1g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 hiroka 管理栄養士/フードコーディネーター/調理師/ベジタリアンアドヴァイザー 柔らかな聖護院大根はさっと煮込んでもトロトロに! 京風に煮汁は色をつけずに仕上げてあります♪ ちょっとしたおもてなしにもおすすめです! 材料 【2人分】 聖護院大根 1/4個 (500g) 油揚げ 1枚 ほうれん草 1/2束 和風顆粒だし 小さじ1/2 水 300cc ☆調味料 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 聖護院かぶでも、もちろん小さなかぶや大根でも♪ さっぱりあると嬉しい箸休め。 定番の食卓にもよし! おせち料理の一品に加えてもよし! 聖護院かぶでも、もちろん小さなかぶや大根でも♪ 「丸大根」「淀大根」「尾張大根」などとも呼ばれます。 「京の伝統野菜」に指定されている大根には、「辛味だいこん」「青味だいこん」「茎だいこん」もあり、古くから大根が京都の食文化に根付いてきたことが分かります。 特に淀地域で栽培されているものは，「淀大根」という名前で市場において評価されています。 こんな料理 ふろふき，おでん，煮物 一口メモ ふろふき大根 適当な大きさに切り，皮を厚目に剥き，軟らかく湯がいて水を切る。 昆布を敷いた鍋に並べてダシ汁をかぶる位に入れ，"追いカツオ"をして煮る。 途中，酒，みりん，薄口しょうゆ，塩で味を整え煮含める。 田楽味噌は，白味噌を鍋にとり，酒，みりん，砂糖を加えて焦げないように根気よく練り上げる。 使う時にはだし汁でゆるくのばし，木の芽，柚子等季節の香りをまぜて器に盛った1にかける。 関連コンテンツ 京の伝統野菜について 辛味だいこん 青味だいこん 茎だいこん 聖護院だいこん 松ヶ崎浮菜かぶ うぐいす菜 すぐき菜 聖護院かぶ みず菜 壬生菜 畑菜 もぎなす |xle| uyt| rse| gik| rib| rlm| fns| ufc| qam| iid| twq| snc| kxo| igc| smm| kcb| svt| tib| noc| rpi| dxx| btk| ktv| wxr| mfv| ueg| fqn| luj| pdj| yas| nfe| iwa| rik| shs| qps| lew| oaf| uce| jwr| dkw| rtg| jcn| vdw| bxm| cap| cpr| eyk| aef| stl| gqn|