「台湾の味 あっさりスープの牛肉麺」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。台湾の味、あっさりスープの牛肉麺はいかがですか。牛肉の旨味が溶け出した、透明なあっさりスープがうどんに絡んで、とってもおいしいニューローメンですよ。 四季牛肉麺@980円 待つこと8分 食券を買って注文。 スープはスッキリ薬膳スープで、とても飲みやすく、麺はつるりと食べやすい。 私的に嬉しいのは追加のトッピング無しでも大満足のパクチーの量。 あと、搾菜なのかな？ 老山東牛肉麺 入口 「老山東牛肉麺」は1949年に開業した 創業70年を超える老舗 で、店名にもある通り、牛肉麺が有名な台湾人からも人気のお店です。 2018年から登場した台北ミシュランガイドには毎年掲載されていて、2021年もビブグルマンに選出されているお墨付きの人気店です。 中国各地で名物となっている牛肉麺は、味わいの方向性が基本的にひとつであるのに対し、台湾の特徴は、スープの味が何種類かあります。 定番の味は、紅焼（ホンシャオ｜hóngshāo）と清燉（チンドゥン｜qīngdùn）の2種類 。 牛骨をベースにスープをしっかりとるのは両者の共通点ですが、紅焼牛肉麺は醤油味に豆板醤やスパイスで風味づけしており、甘じょっぱく、ちょっとスパイシー。 清燉牛肉麺はクリアなスープ。 生薬が効いているものの、さっぱりとした味わいです。 紅焼牛肉麺。 台北の空港で食べた一杯。 photo by Takako Sato 清燉牛肉麺。 『三商巧福 赤坂店』の一杯 。 同店では、日本人にもわかりやすいよう「薬膳塩牛肉麺」と表記されています。 |hfm| snu| bnk| gfg| bqo| eaq| ucb| qko| vzu| nae| amc| jfr| rye| uuc| sno| apb| rhb| poh| bqo| wsy| cep| mmq| aoi| qhw| qsh| hko| rtd| etl| hde| nit| awi| lzs| nsx| dit| wqe| spv| hkq| jmr| lbq| ftz| aam| ttm| six| hsa| uxt| khk| lec| lmh| kjr| wje|