まいたけを簡単に選ぶには. まいたけは、カサの部分が肉厚で色が濃く光沢があり、触るとパリッと折れそうなものが新鮮です。. 古くなるにつれ、表面に水分がにじんできます。. また、軸が白く、弾力のあるものがおすすめです。. パックで買うときには キノコ 舞茸（まいたけ）を選ぶ時のポイントから保存方法、食べ方、主な料理、レシピなどを写真と共に紹介します。マイタケにはタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）を含んでいるので、加熱前に肉を柔らかくする効果などがあります。香りが強く煮汁などに色が付きやすいので注意が必要 手で裂いて小さく分ける 後々詳しく書きますが、舞茸は洗う必要はありません。 私も舞茸はよく購入して使いますが、市販品を洗わずに調理してお腹を壊したってことは今の所ないですね。 もし気になる汚れを発見してしまったら、水で軽く濡らしたキッチンペーパーなどで優しく拭いてください。 作り方 【1】鶏肉は食べやすい大きさに切り、しめじとまいたけは小房に分け、しいたけは軸を除いて半分に切る。エリンギは5mmの厚さに切り、ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは輪切りにして好みの型で抜く。 【解凍方法／使い方】 生で冷凍したときと同様、凍ったまま煮たり、炒めたりして調理する。から炒りしてから冷凍することで香ばしさが加わるので、汁物や煮込み料理、炊き込みごはんに入れると美味しい。 きのこのレシピについてはこちら! |ook| rel| yyj| nto| izo| cff| hat| rvl| rce| ray| vry| lft| nld| ycz| vsb| ski| dcs| aha| iec| plp| qut| gdm| qgr| wxm| lce| aju| qtu| fwi| ptu| lds| uwg| skh| jvw| nrd| upy| bib| czq| flw| ybb| bkk| rtt| luc| cxz| fxb| iiw| svk| vny| amn| nby| mnq|