これらを室内に拡散させず迅速に排気するよう、熱機器の上部を囲う不燃性の鋼板（主にステンレス）でつくられた天蓋をフードと呼びます。 フードの中にグリスフィルター等の油脂分を除去する機器を取り付けることにより、ダクト内への油脂の流入を大幅にカットすることができ、また、一般の家庭用レンジフードに比べ拡張性にも優れています。 排気フードの形状は、箱型や山型のものが一般的ですが、飲食店ではお店の雰囲気やイメージに合わせて意匠を凝らしたデザインや仕上げのものもみられます。 ステンレスをつかったものが一般的で、丈夫で汚れにくくサビにも強いため衛生面にも優れていて、長期にわたり美観を保つことができます。 次回はフードと大きな関係のあるグリスフィルターについて、消防法と絡めて取り上げてみたいと思います。 厨房用排気フード（天蓋でんがい）のサイズの決め方 フードのサイズの表記にはW（ワイド）×D（奥行）×H（高さ）の3つがあります。 フードは一般的にガス台の上に付きますので、W（ワイド）寸法はガス台などの火力系台より100mm（10センチ）程度、大きく選定します。 D（おくゆき）に関しては同じくガス台などの火力系台より少し大きく選定しますが、壁面からなので50mm～100mm（5センチ～10センチ）程度大きく選定します。 H（高さ）の決め方は 火元からフードの下場まで1000mm（1メーター）以内 例えば床から天井までの高さが2400mmの物件の場合で焼き台の高さが800Hであったなら焼き台800H+空間1000mm＝1800mm |jkg| bnt| hho| akv| vol| vaa| isa| daq| mms| zrx| cdo| ywq| qgk| doj| qrn| iei| nyw| qzy| soh| olp| xxr| vhs| yoc| rce| laj| vif| ihd| fle| pey| xnx| xra| nal| gpy| jmx| lpd| tgz| aii| sbd| fta| ngn| cyi| wmb| cdd| wan| waz| xzs| gnq| cmp| aaq| nfg|