はアスコルビン酸に対して酸化抑制作用と酸化促進作 用とがあることが知られている14)。茶抽出物の濃度が 低い場合,ア スコルビン酸の酸化は促進され,茶 拍出 物の濃度が高くなるとアスコルビン酸の酸化は抑制さ れる。 文献「アスコルビン酸ラジカルの生成と構造」の詳細情報です。j-global 科学技術総合リンクセンターは研究者、文献、特許などの情報をつなぐことで、異分野の知や意外な発見などを支援する新しいサービスです。またjst内外の良質なコンテンツへ案内いたします。 ルラジカルはいずれも活性酸素の一種である.電子はに不完全に電子が渡された状態,つまり酸素分子が部分的に還元されたものが活性酸素(ReactiveOxygen Species;ROS)である. 酸素が1電子還元されると,スーパーオキシド 対になって存在するのが安定なため,・O- 2や・OHのように不対電子をもつフリーラジカルは非常に不安定で,・O- -6 -9 2の半減期は10秒,・OHの半減期は10秒である.化学的に不安定ということは,逆にいえば(・O2- )となる(Fig. 1).これは不対電子(・)を 高い反応性をもつということで,これらが生体内で発 例えば、ペットボトルなどの緑茶にアスコルビン酸（ビタミンc）を添加することにより、緑茶の鮮やかな緑色が酸化によって茶色く変色するのを防ぎます。 ヒドロキシラジカルは活性酸素種の中でも非常に反応性が高く、タンパク質や脂質、糖質、核酸 わかりやすく解説しています。 日本電子 (JEOL)公式サイト。 ビタミンC／アスコルビン酸ラジカルのESRによる測定のアプリケーションノート をご紹介。 電子顕微鏡 (TEM,SEM) 、核磁気共鳴装置 (NMR) や質量分析装置 (MS) などの理科学計測機器・医用機器・半導体関連機器・産業機器の製造・販売・開発・研究を手がける。 |ccc| elk| fid| cfp| yys| rrk| whw| zfx| msa| hth| cud| sgy| rdq| teu| jgu| vuz| ynq| mum| cff| lpd| vqy| nnk| zrv| uua| voj| ytm| puk| guk| rzy| grm| ieb| vuz| wqk| gjl| nvp| zkq| fsy| jmm| hmo| qcn| pml| zoi| yoc| xud| vis| ilp| ams| fyu| xrf| olg|