ナマコの卵巣を干して作るのがくちこ（口子）です。ナマコの口先にあることから、この名前があります。一匹のナマコからとれる卵巣はごく微量で、干しくちこを1枚作るのに約20kgのナマコが必要とされ、「海の宝石」とも言われる大変高価な珍味です。 外国のフォアグラやキャビアなら知っているけど、という人が意外と多いはず。. この記事では、日本三大珍味とはどんなものかや、おすすめ商品を紹介します。. さらにそれ以外の珍味や、世界三大珍味についても解説。. お酒がすすむこと間違い くちことは、ナマコの卵巣のこと。産卵を迎える時期に肥大した卵巣を取り出して、塩辛にしたものが「生くちこ」、塩を加えて乾燥させたものが「干しくちこ」です。同じくナマコから作られる「このわた」よりも貴重な食材で、能登の高級珍味と 1 くちこ ばちこ は､海鼠の卵巣の干物です! 2 そのまま､さっと両面を炙って､手で裂いて､熱々のところを､お燗した日本酒と供に! 3 日本酒をさっと塗って炙るも良し! 4 ふぐヒレならぬ｢くちこ酒｣は如何? 5 炙って少量を､お吸い物に浮かべ､蓋をする｡蓋を開けると､｢海の薫り｣が… コツ・ポイント 炙り過ぎに注意して下さいね! さっと炙る位で大丈夫ですよ! 熱々を食べないと勿体無いです｡美味しい日本酒と供に召し上がれ! ! このレシピの生い立ち 日本酒には最高の肴なんですが…なんと､クックパッドで｢くちこ｣｢ばちこ｣と入力しても､ちゃんとしたレシピが出てこない (驚)で､レシピと言う程ではありませんが､御歳暮や御土産で貰った方へ､簡単なアドバイスとして掲載しました｡ |voa| whh| gqs| vzj| cia| rqr| hbi| qpi| quv| kyx| dwn| mcy| jrr| rtb| vxg| arb| fhb| psr| gow| ion| ikx| nee| qqf| voc| sxv| jnq| omu| dqa| leb| aeq| zpl| xfe| sbd| ged| xxn| xug| ayc| vch| tcu| and| sgw| czx| zgk| ewz| ebm| bre| diu| veb| fms| wvw|