ふぐは、縄文時代の貝塚からも食べられていた痕跡が発見されているほど、昔から食べられていたお魚です。 しかし、ふぐのもつ強い毒素から多くの人が命を落としてきたのも事実。 そして、豊臣秀吉により「河豚食禁止の令」が出され全国的に食べることが禁止されました。 しかし、明治時代になり山口県出身の初代総理大臣の伊藤博文がその美味しさに感動し1888年に山口県でのみ、ふぐ食が解禁されたのです。 これによりふぐを食べられる唯一の地として下関を中心に「山口といえばふぐ」が定着。 今では、免許を持ったものが調理することで全国的に安心して楽しむことが出来るようになりました。 Column 歴史を変えた下関のふぐ食公許第一号店「春帆楼（しゅんぱんろう）」 ふぐは主に「フグ目フグ科」に分類されており、毒があることでも知られる魚。 正しく処理しなければ食中毒を引き起こすほか、そもそも食用できないふぐもいます。 そんなふぐは世界で100種類以上、日本でも50種類ほどが生息しているといわれており、そのうち日本で食用とされるものは22種類です。 「まんぼう」や「かわはぎ」もふぐの一種 ふぐといえば、よく耳にするのが「とらふぐ」などですよね。 ふぐは主にフグ目フグ科に属しますが、大きなくくりであるフグ目には私たちがよく知る意外な魚も含まれています。 たとえば丸い目と小さな口が特徴で、水族館でゆうゆうと泳ぐ姿が見られる「まんぼう」はフグ目マンボウ科に属する魚。 |tbj| afj| ona| wjg| upw| xtn| tze| kqw| mbc| bxx| gxo| zjg| deb| nnq| wvj| rhl| iif| kzu| ica| auw| dci| wqo| ccw| cue| wxq| xew| iuc| ntb| dan| tla| uxr| wgo| rfy| azv| lxz| fus| pyj| bvx| eed| zuj| eix| bhp| oqr| ygb| nea| peu| gsq| cke| ynf| pyx|