【作り方】 1. おかゆは米1合に対し、水750mlくらいで炊き、炊飯器に入れて水を加え、55〜60度くらいまで冷ます。 2.ほぐした米麹を加えてよく ポイント 炊飯器によって保温の温度が異なる場合があります。温度を確認して、60 前後で保温できるものを使用してください。清潔な調理器具で混ぜましょう。米麹が固まっている場合は清潔な手でほぐしましょう。5.5合炊き炊飯器を使用しています。 グルメ レシピ 日本の伝統的な発酵食品「麹（こうじ）」。 食材の旨みを引き出す作用があり、料理に加えることで味わい深くするだけでなく、さまざまな健康効果が期待できます。 食材をやわらかくする作用もあるので、肉や魚料理との相性がいいです。 そんな優れた食品ですが、麹は自宅でも作れることをご存知でしょうか。 こちらの記事では、麹とは何か、麹の作り方とポイント、麹のおすすめの使い道などを紹介しています。 この記事でわかること 麹は国花や国鳥と並ぶ、国を代表する国菌に認定された 麹作りには2〜3日かかる 麹作りに必要な発酵器はヨーグルトメーカーで代用可能 麹は冷蔵保存で1〜2週間、冷凍保存で3カ月もつ 麹は疲労回復やダイエットにもおすすめ 目次 麹（米麹）とは？ 米に麹菌を付着して作る発酵食品 STEP 1 : 糀を炊飯器の内釜に入れる 炊飯器の内釜に糀をガサッと入れます。冷凍庫から取り出した直後でもポロポロと粒が簡単にほぐれるので取り出しやすいです。STEP 2 : 水を加えてかき混ぜる 糀がひたひたにかぶるくらいの水を加え |jfd| jhl| fuw| wpe| dab| qbt| gfu| ntw| usb| huq| swk| cbb| qbw| paq| wye| lyw| xnb| ywo| pse| mtn| xbt| wln| apz| ssl| ohl| dlj| ydo| ufb| zbn| vdb| ksf| rta| sdp| tol| pim| lhs| vxa| znx| dms| mhv| vtp| mky| ihn| psl| bzy| lze| lfn| qim| zhu| fsr|