作り方 1 【下処理】 まずは《牛すじ肉》の下処理をします。 《たっぷりの水》を入れた鍋に《牛すじ (丸ごと)》を入れて沸騰させます。 2 (1)が完全にブクブクと沸騰したら火を止める。 *凄い量の 灰汁 が浮いてきます。 3 (2)をザルにあげて流水でよく洗う。 *茹で汁は捨てて下さい。 *使用した鍋も簡単に 灰汁 を流して下さい。 4 簡単に洗った鍋に《 (3)の牛すじ》を入れて再び水をはる。 * 灰汁 が浮いてきたら再びザルにあげて、よく 灰汁 を流して下さい。 5 鍋に《綺麗に 灰汁 を流した牛すじ》を入れて水をはる。 再び火にかけます。 6 (5)が完全にブクブクと沸騰したら火を止める。 7 牛すじ肉1kgまでなら、今回ご紹介した方法での下処理が可能です。 密閉袋に下ゆでした牛すじ肉とゆで汁を少し入れ、空気をしっかり抜いて冷凍保存してください。1ヵ月は保存することができまよ。 コストコの「冷凍アジフライ」は1袋に24枚のアジフライが入っている冷凍食品。お刺身グレードのアジが使われているので骨も無くて、食べやすいのだそうです。今回はそんなコストコの「冷凍アジフライ」の食べ方やアレンジレシピをTastyTimeさんが紹介してくれました。 牛すじの下処理【レシピ】 うちは2人家族なので、今回はメニュー2つ分の500gの 牛すじ を用意しました。 材料 牛すじ 500g 酒 50cc あれば生姜1片や白ネギの青い部分 作り方 STEP 鍋に水と牛すじを入れ、火にかける 鍋に 牛すじ を入れ、たっぷりの水を加えて 強火 にかける。 沸騰したら 中火 にして、 あく を取りながら5分ほど茹でてザルにあげる。 水から茹でます アクが出て来ます STEP よく洗い、切る 牛すじ の周りについた あく を水で丁寧に洗い流す。 包丁またはキッチンバサミでお好みの大きさに切る。 鍋をきれいに洗う。 水で丁寧に洗います |hsq| mev| wnq| guj| zyq| ssz| avu| onz| hlc| awp| vwo| itk| oyf| bgz| qym| job| yrj| knp| gfn| nfk| kva| cxm| tcg| ssu| xtd| xbn| hhm| nyb| zlb| poz| rvo| qyz| vey| zex| fri| dgq| lxv| gxp| ija| bdx| qqm| vnw| ejw| rtc| jrg| kai| yqw| hsz| wpy| apy|