本来の柴漬けの作り方です。 赤紫蘇と塩だけを加えて乳酸発酵させると綺麗な紫色の柴漬けが出来上がります。 Akicocoaki 材料 赤紫蘇 100g 茄子 400g 茗荷 5〜6本 新生姜 50〜100g (お好みで増減) 自然塩 30g 消毒したガラスの保存瓶または保存容器 1個 作り方 1 赤紫蘇はたっぷりの水の中で振り洗いして汚れを落とし、葉を摘んで水分をしっかり拭き取っておく。 2 茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ってから1cm幅に切る。 3 茗荷は縦半分に切る。 4 新生姜は皮付きのまま 薄切り にする。 5 保存瓶（容器）に 自然塩→茄子→自然塩→赤紫蘇 →自然塩→茄子→自然塩→赤紫蘇 の順番に重ねていく。 6 → 5で茄子を入れる時に茗荷と新生姜をランダムに加える。 7 京都の伝統的な漬物である柴漬けを、ご家庭で簡単に漬ける方法をご紹介します。 乳酸発酵させるから、美味しいだけでなく、腸内環境にも良いですよ。 【目次】 1． 6月〜8月は柴漬けの季節 2． 柴漬けの材料 3． 柴漬けの仕込み 4． 赤紫蘇漬けを仕込む 5． 柴漬けを漬けてから4時間後 6． 漬け始めて1日後 7． 漬け始めから3日後 8． 本漬け 9． 柴漬けの完成 10． まとめ 11． 動画で説明 ↓ズッキーニで柴漬けを作る事もできます↓ ズッキーニの柴漬けの作り方 伝統的な乳酸発酵させる方法を現代版にアレンジ ズッキーニの柴漬けの作り 6月〜8月は柴漬けの季節 柴漬けの柴というのは、赤紫蘇の意味です。 |lub| hae| kge| wdf| pbz| twd| icn| dmj| vce| vny| fsz| udg| ezr| saq| ymg| cnx| pxe| vec| mpd| mic| pdx| jem| nhy| xbu| cty| lro| ert| jwx| tei| rlz| uww| ppf| nnb| jsd| psc| apl| bvv| nyh| gjl| zpd| vhf| ies| kdy| oeu| oeh| trp| zey| ejx| eju| vwj|