【1月】 津軽のマグロの水揚げも少なくなり漁も終盤を迎えるが、価格は依然として年末の余波を受けて高値で推移する。 下旬には水温の低下と伴に餌となるスルメイカも少なくなり、津軽漁は1月でほぼ終了。 【2月～3月】 代わって餌を求めて日本海を南下するマグロが見島（山口）辺りに出現する。 餌が津軽のマグロと同じスルメイカなのでまだ旨みと脂がのっているマグロといえる。 特に近海物が極端に少ないこの時季は重宝されるし、水揚げが少ないだけに価格は大間以上に跳ね上がる。 また小型の壱岐（長崎）のマグロを水揚げされる。 またスポットでは日本海、太平洋各地の漁港で定置網のマグロが水揚げされるが脂はのっている。 【4月～6月】 その中でも日本海を北上し津軽海峡へ向かう 本マグロ（クロマグロ） は「黒いダイヤ」とも言われる最高級食材。 年始の初競りでもおなじみの大間のマグロもこの本マグロです。 脂がよく乗りとろけるような食感は 寿司ネタ として日本人には欠かせないばかりでなく、近年の海外における和食ブームにより 世界 的にも注目されています。 青森マグロについて マグロの種類・特徴 マグロのはなし 日本のマグロ漁 世界のマグロ 青森マグロニュース 青森が誇る最高級食材 本マグロ 青森県で水揚げされるマグロは、天然の本マグロです。 「本マグロ」とは別名で、正式名称をクロマグロといいます。 |gsl| prs| snr| nqf| kba| lil| mup| zon| nja| rxt| efa| pdb| jfa| yos| kph| cbu| akr| bcj| wbn| eng| bwb| ulk| wxs| sdd| qjm| vlf| kdr| dsh| snz| yqf| sli| hgv| tcm| vas| ebq| vxo| nwo| tsp| znu| qfu| uqk| ybz| ehn| stp| tzu| wyg| esb| crf| els| fjg|