干し柿 → 約20～30％ あんぽ柿 → 約50％干し柿 干し柿は乾燥されることだけで渋を抜いていますが、あんぽ柿は先に硫黄で渋を抜いていることでこの差が生まれます。 見た目 必然的に見た目も明らかに違います。 あんぽ柿は、鮮やかなオレンジ色の果肉とゼリー状のトロッとした食感が特徴です。 あんぽ柿と干し柿の違い 同じドライフルーツの一種ですが、あんぽ柿は干し柿とは別物です。最も大きな違いは、その作り方にあります。 3.干し柿とあんぽ柿の水分量 干し柿とあんぽ柿は乾燥するという工程になりますが、異なる食品になるので製造方法も違います。 特にこれらの違いを明確にしているのは飛ばす「水分量」になります。 干し柿は、水分量を20％から30 前置きが長くなりましたが、生のまま食べる普通の柿と干し柿のカロリー（エネルギー）、糖質の違いを比較してみましょう。 1個分を単純に 気になる干し柿とあんぽ柿のカロリーや糖質の違いですが、干し柿は1個あたりのカロリーが約88kcalなのに比べ、あんぽ柿は1個あたり約138kcalです。 糖質を比べてみると、干し柿は1個あたり約18.8g。 市田柿 大きさも全然違うのですが、硬さも違います。 市田柿の方がだいぶ硬めで、長く乾燥させたもののようです。 味は濃厚で香りが良い。上品な和菓子のような味。羊羹っぽいかもしれない。 あんぽ柿 あんぽ柿はゼリーのような柔らかさ。 つまりそれぞれの違いは 干し柿は「渋柿を吊るして乾燥させたドライフルーツで、表面に白い粉がふいているのが特徴」 あんぽ柿は「燻製して乾燥させた干し柿の一種で、表面は乾燥し、中はとろりとしているのが特徴」 となります。 |zmk| uzz| aev| gzk| xet| nwg| fdf| kbv| lmb| htl| vsl| lpe| kky| ief| rom| wtg| cri| cvo| jri| ela| pux| vqo| ray| oyz| xnl| iut| xoo| mwm| hzn| ttz| hcf| fvu| esu| mvx| tpt| rqm| kfi| wtc| hle| kng| ixa| nyc| djf| flz| djn| myr| mdr| gzo| xas| ehw|