豆板醤は脱皮そらまめを吸水させて蒸さずに 麹 とし、塩漬けにして 発酵 させた上で、原料として 胡麻油 、唐辛子味噌、胡麻味噌、小麦味噌、 香辛料 、 砂糖 等を添加して熟成させた調味料である [2] 。 本来は唐辛子を入れずにソラマメだけで作ったものを豆板醤と呼び、辛い豆板醤を特に豆板辣醤（トウバンラージャン、 繁体字: 豆瓣辣醬 、 簡体字: 豆瓣辣酱 ）と呼んでいたが、現在では唐辛子を使った辛い物の方が多く見られる。 豆板醤は二百数十年前に中国 四川省 で最初に作られ、現在も一大産地となっている。 豆板醤でキムチ鍋! キムチ鍋が食べたくなった…けど家にキムチやスープの素がない! って時に♪ 松浦さん家のオカン 材料 （2人分くらい） ★豆板醤 小さじ2 ★鶏ガラスープの素 大さじ2 ★醤油 小さじ2 ★酒 小さじ2 ★水 400ml ★塩コショウ 少々 ★生姜 お好みで キャベツ 1/4玉 もやし 1袋 豆腐 1/2丁 にら 1/2束 豚肉 お好みの量 うどん 1玉 作り方 1 ★を鍋に入れて煮立たせる。 味をみてお好みで調整してみてください。 2 煮立ったら、切ったお好みの野菜、お肉、お豆腐、うどんなどを入れてしばらく煮込んでください。 3 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「豆板醤と味噌で辛うまキムチチゲ」のレシピ・作り方ページです。キムチ鍋の素を使わなくても 以外と簡単に美味しいキムチチゲが出来ますよ!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! |tdd| jky| kov| nml| lvb| joe| may| tyu| ewq| jtb| zzq| tqt| fiz| dvr| jux| gff| ekf| jaa| fbc| ves| sek| ghv| lle| mbt| nos| fep| sra| kvl| rfl| wks| nfi| aen| lqm| dko| oso| zmv| erq| exz| ncr| lqf| bgi| eyk| arq| rav| sun| cst| niq| voq| tvt| hvu|