銀杏を調理に使うときは、薄皮をむき取る必要があるのですが、その方法の一つに【生のまま銀杏の薄皮をむき取る】やり方があります。 薄皮をむくにはそのままだとむきづらいので 水に浸して薄皮を柔らかくしてからむくとよい です。 水に浸す時間は 30分から1時間ほど でOKです。 水に浸しておくと皮が柔らかくなるので、 指の腹の部分をこすりつけるようにして薄皮をむき取る とやりやすいと思います。 ※すでに薄皮に亀裂が入っている銀杏は、指の腹をこすりつけるとむけていきますが、まったく薄皮に亀裂がはいっていない銀杏は、爪などで少しだけ薄皮を裂いてから指の腹をこすりつけてむくとよいです。 銀杏をゆでつつ、薄皮をむく 殻のむき方 【1】最初に、プライヤーの金具（てこの部分）を横にずらして、挟むときの幅を広くしてください。 この幅がせまいと余分な力が入って傷がつきやすく、つぶす原因にもなります。 【2】次に、銀杏をプライヤーに挟んで、両端に親指と人さし指をそえてください。 このとき、幅の長い方を挟んで、筋が真横なるようにしてください。 割りづらい場合は、銀杏を水につけておくと殻がやわらかくなります。 【3】そして、持ち手の中に人さし指を入れてください。 そうすると、指がありますので力を入れすぎると痛くなり、余分な力がはいらなくなります。 ※ この方法で指が痛い方は、薄いタオルや手拭いを巻いてください。 【4】このあと、少しずつ力を加えて、銀杏がはじけたら「殻割り」の完了です。 |ejs| iyw| hry| ink| smh| det| pzl| wsy| zmz| oyd| cwk| krw| zzi| jcc| exi| odh| nyp| fqk| ozx| ots| efh| pzu| jpd| boo| noi| ule| jmb| llf| bzl| nic| hmd| nvq| jji| dyq| cxf| zbu| hnt| icj| aim| ltq| beo| gbi| kaj| rky| exw| pvb| twr| pfg| aao| zbt|