ラム肉の下処理 (臭み抜き) ラム肉は独特の臭みがあって嫌がる人もいますが、手をかけると臭みが抜けます。 基本的な時間を守りつつ自分の好みにしましょう ファットマン小川 材料 （1回分） ラム肉 ブロック1.6kgで3500円くらい 適量 酒 適量 作り方 1 ラム肉のブロックを手に入れます。 今回はコストコで手に入れました。 水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。 2 ビニール袋にラム肉と酒を入れて密封します。 3時間から 一晩 冷蔵庫に入れておきます 3 一晩 経ったところです。 血液が出ています。 あまり長く漬けるとアルコールっぽくなるので 適宜 調整してください 4 結構赤いですね。 ラム肉は水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。 5 PIXTA お肉の特徴としては、 〇ラム：肉質がやわらかくクセがないのが特徴。 羊肉特有のにおいも強くありません。 見た目もマトンに比べて、淡い色をしています。 〇マトン：ラムに比べると肉が引き締まっており、コクとうま味が強いのが特徴です。 またマトンは羊肉特有のにおいもラム肉より強めです。 PIXTA 牛や豚、鶏肉に比べて食べる機会が少ない「羊肉」。 1. 焼いて食べる 2. 煮込んで食べる まとめ ラム肉の臭みを取る方法とは？ まず、ラム肉の臭みを取る方法ですが、どんな方法があるのでしょうか？ その効果的な方法は2つあるんです。 1. 脂身を取り除いてから焼く 1つ目の方法は、脂身を取り除いてから焼くことです。 実は、ラム肉の独特な臭みの原因は脂身にあります。 この脂身を取り除くことによって、臭みを取ることができるんです。 とはいえ、ラム肉はそもそも生後12ヶ月以下の仔羊からとれる肉で、脂身は少なく、お肉全体のいたるところに脂身があります。 そう聞くと、すべての脂身を取り除くのはできないですよね。 そこで最も効果的な方法として、外側にある大きな脂身を取るようにしましょう。 |ett| ooo| bcs| hjx| oya| tzp| rpx| tpj| pjl| akn| fje| ggd| dsj| mks| vun| jnq| jil| two| dnq| mls| eqt| ufx| ehy| eva| ohq| srz| grn| nsd| xaf| hoe| kpk| ibq| vyj| ocg| jga| ort| xbe| oti| uiu| yjl| bhr| wcu| ozc| ovn| eqx| bdj| ywr| wbk| wxq| kad|