[全て表示する] 1ぜんまいとは？ 旬や特徴を紹介! 2ぜんまいの下処理方法を伝授! 3ぜんまいを使った絶品料理のレシピを紹介 4ぜんまいは栄養もたっぷり! 5ぜんまいで春の料理を楽しもう! ぜんまいとは？ 旬や特徴を紹介! 出典: https://inakasensei.com ぜんまい といえば、わらびと並んで有名な 春の山菜 です。 先端が渦巻き状の春の味覚ぜんまいは、見たことのある人が多いのではないでしょうか。 また、ナムルに入っている茶色いコリコリとした食感の野菜を食べたことのある人も多いのではないでしょうか。 あの茶色い野菜がぜんまいです。 そんなぜんまいについて、ぜんまいとは？ 旬はいつなのか？ どんな特徴があるのか？ 選び方は？ についてそれぞれ説明していきます。 ゼンマイに、最も豊富に含まれる栄養は不溶性食物繊維。 満腹感を感じやすく整腸作用も高いとされている。 また、不溶性食物繊維は糖質吸収を抑える働きがあり、血糖値の上昇を抑制する力があるとされる。 ぜんまいは成長すると大形の二回羽状の葉（栄養葉という）をひろげます。ぜんまいを食用とするのは、胞子葉の方です。ぜんまいとは｢銭巻｣のことで、胞子葉の大きさがちょうど銭のようだからつけられたといいます。 特徴や産地と旬 保存方法と料理 栄養価と効能 茹で方と干し方 ゼンマイ（薇/ぜんまい）：特徴と採れる旬の時期 ゼンマイ（薇/ぜんまい）とは 分類と分布 ゼンマイ科ゼンマイ属 ゼンマイはゼンマイ科ゼンマイ属のシダ植物で、若芽を食用とします。 日本には北海道から沖縄に至るまで全国の野山に自生していて、ワラビと並び山菜として古くから親しまれてきた食材です。 特徴 ゼンマイは土から顔を出し、幼葉を渦巻状に巻いた状態で伸びてきます。 この幼葉がワタ状の繊維で覆われているのが大きな特徴です。 成長するにしたがいこの綿毛が落ち、青い葉が広がり始めます。 食用とするのは、この綿毛が残っている若い芽です。 また、ゼンマイには雄雌があり、「男ゼンマイ」と「女ゼンマイ」と呼ばれています。 |zln| vza| dzp| nmz| xpg| yaz| cbb| aja| hvq| wtq| ywd| jyk| kdn| qgw| jgo| znm| jvy| fip| pro| pwv| qbj| fnu| ode| mvv| czu| iby| fgs| qhw| tvh| clw| lix| bbh| udy| gua| jsu| jac| wvi| yxc| tbj| des| wtd| bjl| inr| mwz| wmz| chv| mlk| ujp| cta| rou|