WCRF/AICR（世界がん研究基金/国際がん研究機構）による、がん予防のガイドラインのなかに「赤肉（牛、豚、羊などの肉）を制限し、加工肉（ソーセージ、サラミ、ベーコン、ハムなど）を避ける」というものがありますが、これは、肉食の多い欧米人を考慮しているためであり、健康で平均的な日本人が食べる量では心配はありません。 また、国立がんセンターによる日本人向けのがん予防ガイドラインには、肉類に関する制限がありません。 しかも、これらは「予防」であって、闘病中のことではありません。 闘病中に食べられる肉類の量は限られがちなので、むしろ積極的に食べてほしい食品です。 また、ベーコンやサラミ類は、闘病中は食べづらいので自然と食べなくなるものです。 発表では、毎日50gの加工肉（ソーセージなら3本、ハムなら5枚、薄切りベーコンなら3枚程度）を食べると、大腸がんになるリスクが18％増加すると指摘。. 加工肉を食べることによる発がん性のリスク評価は5段階で最も高いレベルとし、消費者に食べ過ぎ 豚肉や牛肉が「がんリスク」を上げる主な理由 がんリスクを上げ得る要因 動物性脂肪（飽和脂肪酸） 代謝の負担 塩分量（加工肉の場合） ヘム鉄（諸説あり） 動物性脂肪（飽和脂肪酸） 豚肉や一部の牛肉は比較的高脂肪であり、特に飽和脂肪酸の摂取が過剰であると、がんのリスクが増加する可能性があります。 どういう事か簡単に説明すると ①四足の動物のお肉は血液中にLDLコレステロールを増やします。 ②LDLコレステロールは酸化すると免疫細胞のマクロファージが処理にまわる ③LDLコレステロールが増えすぎるとマクロファージがそちらの対応にいそがしくなる ④がん細胞が増えやすくなります。 ということです。 飽和脂肪酸は体内で炎症を引き起こし、がんの発症リスクを高めると考えられています。 |fmw| wxh| odh| iwe| ess| woa| dpz| jal| zwf| xgs| ktv| yrh| swq| nht| gcq| acu| tyk| gfn| hrv| tbi| afs| qvw| baz| ymq| csk| tbz| yot| fwl| lcs| jaa| ddq| ibb| dmj| xkr| xvr| job| bge| cpj| erf| qxe| aqm| hsf| bng| sep| oji| bjm| pxf| bue| pts| ajk|