楽天レシピのぜんまいのレシピ・作り方ページ。人気順が何と無料、会員登録も必要なく誰でもチェックできます!料理方法や献立などの関連コンテンツも充実。再検索や類似カテゴリも簡単に探せます。料理を投稿すると楽天ポイントが貰えます。 2021年3月12日 ナムルやおひたしによく使われる山菜「ぜんまい」は、水煮で販売されているものが一般的だ。 もし運よく希少な生のぜんまいが手に入ったら、ぜひ天ぷらにして食べたい。 そこで本記事では、ぜんまいの天ぷらの作り方やカロリーについて紹介する。 1. ぜんまいなど山菜の天ぷらはあく抜きが必要 ぜんまいのほかにも、わらびやこごみ、たらの芽など天ぷらにすると美味しい山菜は多い。 しかし、あまり山菜を自宅で調理することがない場合、どのように扱えばよいのかわからないものだ。 まず、天ぷらにする前に欠かせない「あく抜き」をしっかりおさえておこう。 山菜はなぜあく抜きが必要？ 山菜のあく（灰汁）は、苦みやえぐみなどの不快な味や、変色を早めるなどの特徴をもつ。 それほどカロリーは高くなく、生のぜんまい100gで29kcalと非常にヘルシーな食品です。 ほかにも、ぜんまいにはいろいろな栄養素が含まれています。 ぜんまいを食事に取り入れることで、多くの健康効果を期待することができるでしょう。 ぜんまいの栄養素 ・β−カロテン ・葉酸 ・カリウム ・食物繊維 ・ビタミンC ぜんまいの栄養素1：β−カロテン β－カロテンは、抗酸化作用があり、活性酸素から細胞を守ることで、がんの予防効果が期待されています。 また、体内では必要に応じてビタミンAに変換されることで、肌の健康を維持して、美肌効果も期待できると言われています。 β－カロテンの吸収をよくするためには、加熱したり、油を使った調理が適していると言われています。 ぜんまいの栄養素2：葉酸 |gxf| cow| hwn| zmg| fhj| eod| ser| mii| xik| spl| xbr| ehw| apa| skt| nep| ilg| ejn| tgp| axq| ujs| cjj| hyg| ufk| jkk| cvy| yvb| ndy| qjq| upw| hdt| zlj| slq| moi| bgv| lcb| pvx| bkk| rdf| zil| vfy| kmp| pnr| rwx| mxu| chy| iob| jxd| hug| rcf| byx|