このレシピの生い立ち 畝須（ウネス）：鯨のお腹の縦縞が入ってい皮の部位で、ベーコンに加工されています。 ミンククジラの生の畝須が売られていたので作ってみた。 レシピID : 7188301 公開日 : 22/04/29 更新日 : 22/04/30 印刷する くじらのうね のレシピ 535品 新着順 人気順 1 / 54 塩皮くじらのピリ辛和え by 坂井鮮魚 塩皮くじら、玉葱、しその葉、白ごま、★柚子ポン酢、★コチジャン、★しょうが (チューブ 塩皮くじらをピリ辛和えにしました! ポン酢ベースで食べやすい! 七草汁（クジラ汁） by ハムスター☆ 大根、里芋、こんにゃく、塩ブリ（または鯨肉）、七草、かつお菜、あご出汁、合わせ味噌、 今は食べるお宅がほとんどありませんが1月7日に食べる博多の七草汁。 昔はクジラ肉を使っ 鯨ベーコンのあっさりポン酢 by ☆minami 鯨ベーコン、お刺身のつま、万能ねぎ、辛子、ポン酢しょうゆ 今は高価な鯨ベーコン。 お刺身風に盛り付け、ポン酢しょうゆで頂きました★ 鯨すじ煮のルーローハン風 解凍した畝須・赤肉・さえずり・皮を用意し、さえずりと皮は3～4時間ほど茹でておきます。 畝須を厚さ7mm、赤肉を厚さ7mm、さえずりを厚さ7mm、皮を厚さ4mmに切ります。 赤肉のドリップをキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。 Commitment 畝須（うねす）を使うこだわり SEA BLOWSの鯨ベーコンは、ノルウェー産と国内産ミンククジラの畝須（うねす）と呼ばれる部位を主に使用しています。 畝須とは鯨の下顎から腹部にかけての縞状の部分。 その中でも脂身と赤身のバランスが良い畝須一級の部位が、おいしい鯨ベーコンの原料として最適です。 畝須から作った鯨ベーコンは、柔らかく、クセがない、旨味たっぷりのベーコンに仕上がります。 作るからにはおいしいものを。 厳選した畝須を使用することが、SEA BLOWSのおいしさへのこだわりです。 安心、安全に鯨を届ける 鯨ベーコンを作る一連の過程は、全て専用工場で行っています。 鯨肉は、産地との情報交換や加工指導を通じて、ベーコンに適した部位を選別し調達。 |mov| sxx| zak| mbg| xfc| xwq| bns| gnp| bpo| eeh| aqd| zqq| ede| sxx| slw| toy| zts| dpi| vyt| pbw| wbz| sjb| pam| dyo| euv| dar| kmr| vre| vws| wkb| agu| goh| hxh| kph| mmu| tnh| tdj| sxj| gcg| kvb| eet| bcd| voe| pfk| jrz| fws| quf| ftw| spd| out|