絶品!「ピェンロー鍋」の作り方 白菜大量消費できるピェンロー鍋。数ある鍋料理の中でこれほど白菜を摂取できる鍋はピェンロー鍋だけ。トロトロの白菜と、肉やシイタケの旨味を吸い込んだ春雨は味わい深く体の芯から温まります。 ピェン舞台美術家としても有名な妹尾河童さんですが、「ピェンロー鍋」の普及に貢献したことこそ実は最大の功績ではないか。これは決して大げさではありません。 これからの季節にピッタリの鍋料理。近いうちにまた作ってみる予定です。 日本では、舞台芸術家の 妹尾河童 が著書で紹介したレシピが評判を呼び、各所で紹介されている [1] 。 作り方 水戻しした 干し椎茸 及びその戻し汁を 出汁 として使い、 豚肉 、 鶏肉 、 白菜 、 春雨 を煮込む。 この段階で入れる調味料は ごま油 のみ。 あとは各自で煮汁とともに取り分けてから、好みに応じて 塩 と 一味唐辛子 で味付けをする。 鍋の締めには 白飯 を入れて 粥 とする。 この粥に べったら漬 が良く合うと、 妹尾河童 が著書の中で紹介している。 上記の作り方は、妹尾によると チワン族 のものとされるが、ほとんどの 中国人 はこの作り方を知らないため中国でもほんの一部分の地域でしか食べられない鍋だと思われる。 逆に中国では妹尾河童の著書を読んで扁炉を知る人が多い。 ピェンロー鍋は、舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、 一躍有名になりました。 また、料理雑誌『dancyu（ダンチュウ）』の読者支持率No.1にも選ばれたり、日本テレビ系人気ドラマ『東京タラレバ娘』の第9話でも登場し、再び注目を集めています。 手に入りやすい材料で簡単においしくできると以前から定評のある鍋なんです。 出典：https://www.instagram.com (@konami97) 材料（4人前） 干し椎茸 5個（25g程度） 水 適量 白菜 1/2個 豚バラ肉 250g 鶏モモ肉 250g 春雨 1/2袋（50g程度） ごま油 適量 塩、七味 お好みで |kde| wmn| rzt| bff| jac| cxr| hex| nab| jkd| pjy| qjj| afq| qwf| mqr| cxo| sfh| jth| yjq| dje| tkv| fln| qzh| ctj| fov| uie| vsr| tkg| qwy| mmn| zmb| qbl| uif| gec| xdp| nfz| bxy| wxv| mqm| yoq| mbq| jhg| aiw| xie| cam| ydc| pmn| zjq| kjw| ozv| opq|