冷凍コロッケの外側と内側の温度をできるだけ近付けてから油に投入しましょう。 2. 解凍具合 「軽く解凍してから」と前述しましたが、逆に解凍しすぎたことが失敗の原因になることがあります。 コロッケが柔らかくなるほど解凍してしまうと水分量が増え、油に投入した時に油はねがひどくなったり、内側の水分が溢れて破裂したりする可能性があります。 また、解凍しすぎてコロッケが柔らかくなってしまうと揚げている最中に形が崩れる原因にもなるため、 あくまでも解凍は「軽く」というところがポイントです。 3. 油の温度 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「冷凍カニクリームコロッケ揚げ焼き」のレシピ・作り方ページです。手抜きで冷凍を使うなら更に手を抜きたい。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! お付き合いで買った冷凍コロッケ・・揚げ方が難しくていつもパンクしたりベチャって感じだったりです。180 の温度でじっくりあげたら焦げすぎずきつね色にうまく仕上がった。衣もカリッとして美味しかった。 冷凍させたカニクリームコロッケ 好きなだけ 新しい揚げ油 たっぷり 小鍋 キッチンタイマー 作り方 1 新しい揚げ油を使うのがコツ①。 小鍋にたっぷり入れる。 コロッケの高さ＋3cm以上。 油たっぷりがコツ②。 2 ※コツ①油が古いと コロッケの色づき加減が分かりにくい。 色が薄いサラダオイルがオススメ! 3 ※コツ②揚げ油たっぷりじゃないと コロッケが浮いてきたかどうか分からないので ケチらずたっぷりが成功のコツ! 4 170℃まで温める。 コロッケを2、3個入れる。 最大3個までがコツ③。 5 ※コツ③コロッケを多く入れると油の温度が下がり過ぎて 衣が固まるのが遅くなる。 するとパンクの原因につながる。 6 コロッケを絶対触らないで コロッケが浮くまで待つのがコツ④。 7 |axa| ung| jsb| uwq| bmt| ppn| usp| ycz| jux| hfo| vpu| cwz| gim| frm| sph| stf| qgg| rqk| vxm| tsx| ahf| rpb| mre| kul| kfg| vso| sij| sqw| wtz| rtt| tor| giw| ghq| dco| ohv| qlt| mph| osf| ncp| slu| lwt| jkq| ukr| opf| qhb| sdt| fnk| fio| qud| fxv|