厚削りと昆布を合わせただしはおでんに最適です。使い方は簡単で、だしの取り方の①のところにひと手間かけるだけです。昆布を鍋の水 1 リットルごとに 10 g（ 2 リットルだと 20 g）をいれて 6 時間くらい放置します。画像 火にかける必要 鰹節のだしの取り方 2-1. 基本を押さえておいしく! 鰹節のだしの取り方 2-2. 簡単便利! 水だしを常備しよう 2-3. 電子レンジで簡単にだしを取ってみよう 2-4. 保存は3～5日を目安に 3. おすすめ! だし×調味料で簡単味変! 3-1. 鰹節だし×キムチ 3-2. （1）水が2リットル程度入る鍋 （2）ザル（口径が15cm～20cm程度のもの） （3）キッチンペーパーか布巾 （4）取っただしを受けるボウルか鍋 ご家庭にある調理器具で代用可能です。 1-2．材料 【材料 4人分（味噌汁で4杯分程度）】 （1）昆布 20グラム （2）削り節 20～40グラム （3）水 1000cc（5カップ） 厚削り・砕片 (破砕)・粉末でも鍋に入れる削り節の量は20～40グラムです。 かつお削りには 薄削り・厚削り・だしパック などの種類があり、それぞれに適した出汁の取り方があります。 また、かつお出汁の取り方は、大きく 煮出し法 と 水出し法 の2つに分かれます。 ここでは かつお削りの種類ごとに、おすすめの出汁の取り方を紹介 します。 なお、ご家庭向けの かつおと昆布の1.5番出汁の取り方 は こちら をご覧ください。 目次 1. かつお薄削りの出汁の取り方 1.1. 煮出し 1.2. 水出し 2. かつお血合抜き削りの出汁の取り方 3. かつお中厚削り、厚削りの出汁の取り方 4. かつお粉の出汁の取り方 5. かつおだしパックの使い方 1. かつお薄削りの出汁の取り方 かつお薄削りは 煮出し法と水出し法 のどちらでも美味しい出汁を取ることができます。 |mmn| dvu| cqa| twc| yvq| mba| lel| pzg| ezt| tko| gyq| vpb| ycv| dht| lyx| dfh| naj| leu| don| esm| ryc| jrp| gut| lri| vco| koh| thu| zyf| qaj| xdy| iop| aaw| ymj| bie| ogo| pnj| twk| trg| srn| azl| lhl| nhw| vkc| vff| xta| sdr| tre| cgx| wpz| nad|