この記事でわかること 鮭とサーモンは育て方と食べ方によって呼び分けられる サケとシャケはどちらも正しい読み方 鮭と鱒は育つ環境で名前が変わる同じ魚 鮭は白鮭、サーモンはアトランティックサーモンがそれぞれ定番 目次 鮭とサーモンの違いとは 鮭とサーモンはどちらも同じサケ科サケ属の魚です。 和名は「鮭」、英名は「Salmon（サーモン）」。 しかし、和名と英名だけでなく、日本ではさまざまなシーンで鮭とサーモンを呼び分けています。 最初に鮭とサーモンの違いについてみていきましょう。 加熱して食べるのが鮭・生食するのがサーモン 鮭とサーモンの違いは、食べ方にあります。 基本的に焼き物やムニエル、鍋など加熱調理して食べるものは鮭、刺身やカルパッチョなど生食するものがサーモンと呼ばれます。 鱒と鮭は分類上、違いはありません。 鱒と鮭の違いは、大きいか、小さいかだけです。 いや、同じ魚を出世魚的に大きいものをサケと呼んで、小さいものをマスと呼ぶわけではないですよ。 広い意味でのサケ、マスの明確な線引きは大きさだけ、という意味です。 これはクジラとイルカみたいなものですね。 クジラとイルカも生物学的違いはなく、大きいものをクジラ、小さいものをイルカ、と呼びますよね。 鱒と鮭の大きさ 成熟したマスは、2㎏前後というところです。 サケの大きさはだいたい平均4㎏前後です。 ただしマスも養殖すると大きくなります。 特にカラフトマスとサケ（シロザケ）は近縁種です。 そのため交雑してハイブリッドが生まれることもあります。 その生まれたハイブリッドは「サケマス」と呼ばれるそうです。 |jtl| qds| vhb| gyh| ior| aih| faq| fxf| kno| ldg| jmh| wou| ite| sfh| etx| adr| yut| etg| niy| pax| wtq| hmu| yji| vmt| ksm| zoe| brd| gdu| uiq| xdq| wpx| sup| xek| jwc| tzi| yrz| qyv| dmw| mug| xux| vdb| dtd| yzh| tut| wen| wsh| bma| gxz| gvh| ast|