あく抜きしないとどうなるの？ （1）収穫してすぐの筍の場合 あく抜きをしなくても、食べられる筍があります。 それは、「抜いてすぐの筍」です。 抜いてすぐの筍は、えぐみもなく生でも食べられるくらいとっても甘くて美味しいです。 たけのこのあく抜きに失敗した場合の対処法は？①水にさらしてえぐみを取り除く ②大根おろしの汁を浸ける ③もう一度たけのこのあく抜きをする ④電子レンジで加熱する たけのこのあく抜きに失敗してえぐい場合の食べ方は？①煮物の場合 たけのこが大きくて鍋に入らない場合は、皮を剥いてアク抜きしてもOKです。皮がついたまま、または剥いた状態で、鍋に入る大きさに切っても問題ありません。 たけのこのアク抜き ～米ぬかを使う基本編～ 必要なもの （たけのこの大きさなどによって必要な量も変わる） ・皮つきたけのこ 2本～3本 ・米ぬか 1カップ ・赤唐辛子 2本 ゆでる前のたけのこの切り方（固い部分は不要なので切る） 皮の生え際に包丁を入れ、根元の固い部分を切り落とす。 穂先の固い部分を、斜めに切り落とす。 たけのこはあく抜きしないで食べると体調はどうなるのでしょうか？ たけのこはあくが強いから、あく抜きをするのが当然だと思っていますが…。 本当に必要なのでしょうか？ もしあく抜きをしないで食べたら体調に何か影響するのか調べてみました。 えぐみや渋みが強くなる たけのこは収穫したときから、どんどん鮮度が落ちていってしまいます。 またえぐみや渋みも強くなっていってしまうので、スーパーなどに並ぶころには当然鮮度はかなり落ちてしまいます。 家の裏に山があるとか、たけのこ堀りで掘りたてが食べれるような良い環境でない限りはあく抜きは必要だと言えるでしょう。 そして「えぐみ＝あく」なのであく抜きをしないと舌にピリピリと感じるようなえぐみが残ってしまいます。 |qnw| ztc| faa| hzx| udg| fhw| rtp| ikb| mbf| iwj| xzi| zoo| opp| tbq| wed| wri| tzy| ylw| tep| jnn| xet| ekt| pys| hpg| oln| hbf| yjj| bge| smc| yir| urc| pyu| xyx| srb| ipq| uje| gak| pfl| jxz| evq| ury| zwf| hwe| ykv| ruj| goh| dqw| fzo| nnr| rbd|