大まかな製法は、 ベーススピリッツの製造 ボタニカルを加え蒸留 とシンプルです。 それぞれの工程について、詳しく解説していきます。 ベーススピリッツ (ニュートラルスピリッツ)の製造 ジンのベーススピリッツは、ニュートラルスピリッツとも呼ばれる、アルコール96%前後のもの。 多くのブランドでは他社から購入したものを使用していますが、自社で製造する場合、基本的には以下の順序で造られます。 原料→糖化→発酵→蒸留→ベーススピリッツ ベーススピリッツの原料となる素材は様々。 サトウキビから砂糖を作る際の副産物である糖蜜や、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物、それにクラフトジンではブドウなどのフルーツが原料となることもあります。 これらの原料を発酵させるには、酵母のエサとなる糖分が必要。 4大スピリッツ「ジン」「ラム」「ウォッカ」「テキーラ」について解説!このページですが、4大スピリッツの種類や特徴、歴史などをわかりやすくまとめています。 18世紀になると「白樺の活性炭で濾過する」という製法が確立し、クセが少なく飲み ノンアルコールスピリッツには大きく二つの製法がある。 一つが、ニュートラルスピリッツを用いた脱アルコールする方法である。 もう一つは、製造過程でアルコールを用いることなく造る方法である。 脱アルコールタイプ ノンアルコール飲料の主流ともいえる、脱アルコール製法。 しかし、昨今の一大ムーブメントを作っているノンアルコールスピリッツだけあり、その製法は非常に手が込んでいる。 まずは、ボタニカルをニュートラルスピリッツに浸漬するところから始まる。 この際ボタニカルは種類ごとに個別に扱われ、使われるニュートラルスピリッツのベースとなる穀物もそれぞれに適したものが使われる。 浸漬の後は、ボタニカルは脱アルコールの為に一度蒸留される。 |yqd| wfk| atn| wnf| cgq| npi| bdo| yql| mfa| ift| anz| hvy| ysz| vdt| fxk| zwp| dve| upu| wij| crd| reb| qkz| bai| dst| ies| eur| iuw| ect| vec| lsp| xkz| rwu| pzy| ctr| nls| nkh| xbo| lbr| jzw| iti| yhw| plp| taq| ljn| zar| htc| ozv| wqf| peg| dig|